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日常生活修辞（第1页）

茶语乘坐越野车翻山越岭两个多小时，又步行半个多小时，我总算到了这户人家。其实路已经修得很好，只是在高原的山路上，我坐车久了，会有轻微的高原反应，下来走走会好些。此处是半山腰，海拔3200米左右，眼前深深的大峡谷中，大河已如小溪般婉转。屋前的空地，有一片晒着将要脱粒的青稞。女人搬来小板凳、小木桌，热情地招呼我们坐下。片刻，男人端来了茶，玻璃杯是原先俗称口杯酒的那种杯子，揭去了标签，洗得很干净，倒也通透。茶是绿茶，叶片有些肥大，略显粗犷，和这高原山间的气质倒蛮吻合。

时间是下午3点多，茶杯在西斜的阳光里，而我正处于逆光的位置，在水中在阳光里的叶子，渐渐舒展开。看看茶，看看天，看看山，真不错。我虽随身带了杯子，但我的习惯是，到农户家，无论人家用什么样的杯子泡什么茶，我都喝。这家的女人热情，能说会道，虽然口口声声称她男人为掌柜的，但看得出，实际上是她当家。我问她现在家里有什么难处，她说：难处？难处就是力气不够花了，还有就是想学些赚钱的技术，但学不来。她笑得很自然，只是双手绞着，透露了内心的些许紧张，目光悄悄落在茶杯上。她见我端起杯子喝茶，说话的口气比刚才随和了些：现在可好了，路通到家门口，能用上自来水了，家里的十来亩地，一年下来收成挺好的。农闲时，掌柜的出去打工，能挣不少钱。她爱笑，常常是话语与笑声掺和在一块儿。不需要我怎么说话，喝茶就好。就着她的话和笑声，两杯茶下去，我脑子不再嗡嗡的，胃也不难受了，又回到了神清气爽的状态。

在临潭，喝水就是喝茶。不需要什么茶境，水中放茶叶如同做菜要有盐那样平常。以茶迎客，成为临潭人日常生活的自然而然，不再是单纯的礼节。不管到谁家，人家不会问你喝不喝茶，总是直接端来。到饭馆，哪怕是到小吃部，你一坐下来，服务员把茶就送来了。动作极其随意，就像你进门，人家浅浅一笑或以带着暖意的眼神打招呼一般。可以说，在临潭，人们才是把以茶待客做到了既极致又家常化。

我原本不喜欢喝茶。更准确地说，许多年无法与茶攀上关系。

在我的印象中，成年前就没见过茶。家中来客，是要吃茶的，但与茶无关，一般客人是泡脆饼，贵客上荷包蛋。当兵后，喜欢喝糖开水。那时觉得大运动量后，喝一大杯糖度极高的开水，就登上了幸福的山顶。我喜欢用玻璃杯，见到不同造型的就会买。到头来，弄了一大堆杯子，有许多至今没用过，放在书房几天后就进了小仓库，从此不见天日。现在想来，我那些年当然是见过茶的，只是全然不感兴趣。大概十多年前，朋友送了只紫砂石瓢壶。这让我开始喜欢各种茶具，从紫砂到汝窑，从哥窑到土陶，各种造型的壶、杯子又是一大堆。什么茶海、茶宠等一应俱全。这就开始爱上茶了。

普洱、黑茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶，以及各种绿茶，攒了不少。最喜欢的是在家喝茶，总是要温壶、投茶、洗茶、灌水、出茶汤，假模假样地玩起茶道。好处自然是有的，温壶后，泡的茶更出味；洗茶，多少可以除去些不洁。当然，如此茶道，之于我最大的作用是在过程中渐渐平复心绪，让自己安静下来。不用壶泡茶，没有点仪式感，就觉得没滋味，连出差也带上有壶有杯的旅行装茶具。那种保温的茶杯还是会用的，比如上班、开会，比如其他不便用茶具的场合，但感觉上与喝茶无关，只是喝下有点茶味的水，纯粹属于生理性补水。

不料，好不容易培养起来的品茶习惯，到临潭没多久，就分崩离析了。这是我到临潭之后诸多变化中的一项。高原的风，吹去了我心头的许多浮尘，拽着我的衣角往后退。是啊，确实是跑得太快了，让自己走进了太多的虚无。我们得到的越多，越是忘记了自己真正要的是什么。就像喝茶，其实我最终要的是心境，如茶的心境。优雅的仪式，如一把小刀在剔除心灵上的浮躁与尘埃，从而让自己的心境优雅起来。没办法，我们常常就是如此，在自我调节心绪或凝聚虔诚之力时，只能借助外在的某种仪式或规范。

临潭人喝茶似乎不需要，至少是不在意仪式，更从不行奉茶之礼行茶之道。高原的自然环境，茶是顶好的补水润身之物。喝茶，已然是一种与身心合体的生活习惯。没有雅致之趣，但闪烁着生命本真的光芒。

藏族人嗜茶如命，如藏族民谣所言，“茶是命，茶是血”“人人离不开茶，天天离不开茶”。这我是知道的。没想到的是，我在临潭第一次与酥油茶接触，竟然是亲手参与了制作全过程。临潭在藏区，藏族人也不少。到藏族人家中，最引人注目的就是众多的茶碗，金碗、银碗、玉碗、木碗、瓷碗。过去用木碗的居多，听说一人一个木碗，常常随手携带，现在常见的是瓷碗，一排排置于开放式的壁橱里，甚为壮观。土灶铁锅、茶桶和铜质的茶壶，就在壁橱前，格外醒目。

我第一次去藏族人家，刚好碰上制酥油。庭院里，女主人正在打酥油。木桶和我在老家见到的差不多，也用牛皮绳围箍着，只是要大很多。桶上有盖，盖上有洞，一根碗口粗的木棍直插桶里。在藏族人家，打酥油的桶叫雪董，中间有一块有5个圆形孔的木板，叫甲洛，圆孔上有一根木棍，叫甲洛柄。用甲洛柄在桶里上下搅拌，少说也得数百个来回，直到油水分离，上面浮起湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却后便成了酥油。这一过程确实是体力活儿。我站到垫脚的石头上，双手握着甲洛柄用力往下压。

如此动作的技巧，我还是知道的，双肩、双臂先用力，而后腰部的力道要跟上。我确实是用足了力气，可没想到甲洛居然没有到桶底，搅到了一半就被顶得东摇西晃。看来是光顾向下用力，没考虑油水的浮力而兼顾稳住甲洛。来来回回十多次，才慢慢摸到了窍门。这活儿不能使蛮劲也不适合用爆发力，得不紧不慢地靠韧劲。就像用铁锹挖地一样，看似慢悠悠的，几个小时下来，很能出活儿。要是铆足力气火急火燎地干，看着是相当卖力，但不消半小时，这活儿就干不下去了。打酥油比挖地要复杂得多。男主人告诉我，要想多出油出好油，掌握好甲洛的快慢是关键，要根据奶的稠稀和温度，不停地调整搅拌的节奏。当我问及具体怎么调整时，他搓搓手，不好意思地笑了，在弄甲洛时，能感觉到一些，有时还得打开盖子用手感觉一下奶的热度和稠度。别的，他没再说。我懂了，不是他不想说，而是确实没法说，这是经验，知道怎么做，但无法说得清楚。民间，如此之事，实在太多。从奶本身的质量到打的经验，每户人家做出的酥油看似相同，其实差别很大。

我也只是体验而已，现吃我打的酥油，是指望不上了。不过，现做酥油茶，还是可以的。茶，用的是大茶，其实就是叶子比较厚实的茶叶，煮熬之后，加入适量的盐和酥油，搅拌均匀即可。这一过程，要比我们泡红茶、绿茶，哪怕极为讲究的茶道，都要复杂。

好处是，你可以根据自己的口味喜好，加盐，加奶，这些年，还有人开始加咖啡。我什么都没加，喝就喝人家原味的。炉子上的铁板比较大，瓷碗放在上面，能加热保温且不至于被烫裂。奶香沁鼻，咸味驻舌，围着炉子，在高原的冬天喝酥油茶，浑身暖意通透。

我虽然多次亲历酥油茶制作的全过程，但依然觉得很有神秘感。这样的神秘感，源于我对藏地的陌生，也有悠长历史风尘之中的沉默。说实话，我不太喜欢喝酥油茶，我的意思是我的舌头无法细品那些隐含其中的滋味，但我偏爱在这样的茶香中与大家聊天的氛围。

临潭当下的茶市，确实超乎了我的想象。初到临潭没多久，在一个漫天大雪的下午，我走进一家茶叶店。迎面而来的是10多种茶叶堆在那儿，如同一座座微型版的草垛麦堆。从绿到青，从浅黄到深褐，四季的色彩，全在眼前。说实话，这让我很震撼。我头一次遇见以如此阵势卖茶叶的。一打听才知道，这样堆着，买茶的人一看，就知道成色，相中了，动不动就是买一堆，甚至更多。店主说，这些茶叶是大众茶，口粮型的，也有上等的好茶，都在冰柜里冷藏。大众茶出得很快，别看堆这么高，一天，最多两天，就全卖出去了。在我和店主聊天时，一位汉子走进店，转了没几分钟，就指点了3种茶，说各来10斤。

这该是粮店卖粮的架势，大米小米各色杂粮豆子，堆成锥形。

下面是口袋，这些粮食就像是坐在口袋上的小山。对了，临潭的茶叶就是这样堆放的。看来，他们是把茶叶当作粮食一样卖了。这倒与茶叶在他们生活中的地位很契合。

同样让我震惊的还有喝茶前选茶的阵势，到条件稍好的人家，或比较大一些的饭馆，人家都会上来10多种茶，让你自选。一般是一个茶盘，里面是一些小包装的茶叶，一个格子众多的木盒，从绿茶到红叶，从铁观音到白茶，几乎我常见的茶叶，这儿全有，质量也不差。这真称得上豪横。倒是茶具很简单，也比较统一，都是玻璃杯，比较多的还是高高的有把手的那一种，和啤酒杯外形类似。

有意思的是，尽管茶的种类如此之多，临潭人时刻离不开茶，可他们居然称茶为叶子。名字随意之中有亲切，似乎是有意消隐了茶的贵族性，让其像树叶那样平常。也许，日常中的平常，才是最珍贵的。

细分起来，临潭人喝茶花式也不少。罐罐茶，把茶叶放进小砂罐里熬煮，时不时用根小棍在里面搅动，以便煮得更透些，待到浓淡适合自己就好。据说喝这样的茶讲究“头盅土，二盅茶，三盅才是顶呱呱”。与罐罐茶差不多的是大茶，只不过是将松潘茶加冰糖、红枣在茶壶中煮。油面茶，在铁锅里将牛油用文火细熬，后加入适当面粉，再加入花生米、核桃仁、芝麻等，由熬变炒，直至金黄色。食用时，取适当油面，用开水冲喝。相传当年在茶马贸易繁盛期，茶商和马帮经过这里，饿了就用茶叶和当地的老百姓兑换面粉、盐巴，再把面粉、盐巴加进茶水一起煮，渐演变成油面茶。至于奶茶、都玛茶，其实和酥油茶基本差不多。

现在的临潭，茶似乎就三种，叶子（包含了种类繁多的绿茶、红茶、普洱等）、酥油茶，还有就是“三泡台”。三泡台，以菊花、桂圆、葡萄干、小枣、荔枝干、枸杞、山楂和优质冰糖为作料，茶，就是绿茶。茶具是上有盖、中有碗、下有托的盖碗。盖子可盖着保温，可用于刮开上浮的茶叶之类的，兴许是这原因，临潭人要喝三泡台，会说刮个碗子。三泡台有现成的小包装，可临潭人也常常把那些作料放在木格子里，任由大家自选。我爱吃糖，所以我总是比别人多放一两块冰糖。只是，我每次都不放其余作料。我觉得茶还是喝本味好，我不知道，这是习惯，是偏好，还是我对茶的执念。

临潭人如此包容、豁达，我总以为与这里汉藏回等多民族共同生活有关。不以自己的喜好来待客，也不揣摩他们的喜欢，而是给予尽可能多的选择。大家坐在一块儿，各人喝着不同的茶，但气氛特别融洽。这才是生活本来的模样，或者说，这才是该有的生活，是我们向往的生活。

村庄后面不远处有一面不高的土坡，这里植被很不好，土是干燥的黄土。天是好天，阳光刺眼，天空蓝得有些失真。在海拔3000米的地方，不高的土坡，爬起来也还是有些吃劲的。到了坡顶，眼前一片青绿，原来是块当归地。这几年，临潭在大力发展当归、柴胡、黄芪、党参、大黄、甘草等中药材种植，许多农民尝到了甜头，积极性越来越高。放眼望去，远处有顶黄色的大草帽，想必是有人在地里做活呢。走近了，才看清是位四五十岁的妇女。见她抬起头，我连忙主动打招呼：大姐，我从这附近经过，看这当归长得好，来看看。她笑了：还叫大姐，你是外面来的吧？说完，她看看四周，问说：咦，咋你一个人？她的口气里有不解，似乎还有淡淡的害怕。我说：我是到村上找人办点事，瞎转转的。放心吧，我不是坏人。我在离她不远处蹲下，随口自言自语：嗐，哪有坏人自己说自己是坏人的。一听我这话，她笑得更厉害：瞧你说的，现在没那么多坏人了。

她身边有个大茶瓶和一只碗，茶瓶还是老式铁壳印花的那种，碗是粗瓷碗，显得有些旧。我并不口渴，但我想要点茶喝，或许可以打破这沉闷的气氛，如果人家不愿意，那我也不能待着再聊下去了。这时候，茶成了人际关系最好的润滑剂。

我说讨口茶喝，她先是眼睛扫了一下那只碗，然后抬起头看了看我：乡下人的茶，不好呢！我说：没事的，口干得厉害。她要用茶水冲洗一下碗，我连忙拿过碗用手揩了揩。见我这样的动作，她的表情明显放松了许多。也就是在这时，我发现她左袖子的肘部以下是空的。

水不烫，正是可以大口喝的温度，我连着喝了好几大口。茶是陈年的绿茶，味道有些涩有些苦，但我还是抹了抹嘴说：真解渴。

我知道，在我喝茶的时候，她停下了手里的活计，悄悄地观察我。

见我喝得畅快，她又往我碗里续了茶水，说道：你人实在，没想到你也会用手揩碗。我说：我也是在村里长大的，小时候还没茶喝呢。要不是当着你的面，这碗我拿起来就用，根本不会揩的，我是做做样子给你看的。这时候，她的笑是脱去了礼节性的，特别自然。

细聊才知道，她的左臂是三四年前的一场车祸造成的。家里有一男一女两个孩子，一个上初二，一个上高一，在县城的中学住校。高原以及农活，让她显老了。丈夫到兰州打工去了，她在家种地。我说：你这手这样，干活不方便呢。她笑笑：庄稼人不做活儿，不成哪。我说：还是很辛苦啊。她又笑了：说苦也不苦，两个娃成绩还不错，不用怎么操心。掌柜的也能带回家一些钱，这地头里，一年下来，也有些收成。够了，比以前强多了。我说：这地是用机器翻的吧？现在临潭人种地，许多都机械化了，即使没有大型机械，那些小型的甚至手持的小机器，也很普遍。她说：我家没用，费钱呢。力气不要钱，多花也就多花了，好着呢。

后来，我了解到，她家前几年刚翻盖了房子，现在还有外债。

她除了左臂残疾，还有肝病，日子过得还是有些困难。可那天，我们聊天时，她时不时地笑，而且笑得很灿烂，说得最多的是日子越过越好了，心里舒坦。从头到尾，我没有听到她说一句抱怨的话，反而是她总能从一件件不起眼的小事中找到快乐。她说村里去年通上自来水了，现在不需要自己打井或到山里担水了。她说养了十来只鸡，往年都要死几只，今年一只都没有死。她说刚开始左胳膊没了，不习惯，现在习惯了，干起活来，和以前差不多了。她说这地里的活儿明天就能弄好，比原先估摸的快了四五天。她说得很轻快，似乎还沉醉其中。我静静地听着，不想打断她的讲述。

她见我拔草挺麻利，便问：你是做什么的啊？我说：你猜。她说：猜不着，不过不像做生意的，倒是像干部，又不像。我说：怎么不像呢？她又笑了：说不好哪。停了会儿，她说：不管做什么的，早点回家呢，我们这地儿条件差，你别在这儿吃这苦。听她说这话时，我心头一颤，与暖意一同而来的，竟然是丝丝心酸。再喝茶时，我品出了清香，如从当归叶子上拂过的高原风。一时间，我好像回到了我故乡的庄稼地。

我一直低头拔草，就是和她说话时，也不抬头。我不敢看她那空荡荡的袖筒，不敢看她那粗糙的手和晒出高原红的脸庞。那是与她的话音完全不同的两种状态，我怕无法真切地感受她对生活的热爱。我也怕被她看到我满脸的羞愧，她那发自内心的乐观和幸福，让我汗颜。

那天，我是一边和她一起在当归地里拔草，一边和她话家常。

茶，我喝了两大碗。快到中午了，我问她怎么不回家吃饭，她说她带了馍，就着茶水，挺好的。家里也没旁人，来来回回，费时费劲，不划算。

自始至终，我们都没有打听对方的名字，也没有主动说自己的名字。此前，我们是陌生的，此后，我们还将是陌生的。可那段时光，我们像亲人一般。这与我们在世上是多么相似，生命只是一段短暂的旅程，在无边的陌生里，留下几个碎片。终究，会被风吹散的。

这一瓶茶，人家是要喝一整天的。我提起茶瓶要回村里帮她把茶灌满，她不愿意，我只好说：你莫不是怕我找借口拿走你的茶瓶吧？她这才勉强应允了。后来我回来时专门去镇上给她买了2斤茶叶，不是好茶，但是当年的新茶，还给她买了5只塑料的小凳子，这样在地里干活不至于总蹲着。我说：多给你买几只，用吧，别省着呢。可她怎么也不肯收下，我只得丢下东西，转身跑开了。

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