关着几只大白鹅，江河一看就笑了，刘二也笑了。 这天气，正好吃大鹅。 张库闷不吭声地，揪出一只最肥的大鹅一刀杀了，烧了热水就开始拔毛儿。 吃大鹅有讲究，必须得落雪上冻之后才行。 落雪之前，大鹅有很多毛根子在肉里还没长出来，不好拔，整不干净的话影响口感。 虽说鹅也有翅膀，但是在农村人眼里，它不属于禽类，属于大牲口，就连那肉，都不是禽类的白肉，而是大牲口的那种粗纤维的红肉。 大鹅的皮下脂肪丰富，硬炒能炒出半锅油来，这个就叫东北名菜，铁锅靠大鹅。 大鹅靠好了，添上热水没过鹅肉，然后下入切成丝的自家腌的酸菜。 这就是东北另一道名菜，大鹅炖酸菜。 刘二还把张巧研叫来了，本来等大鹅...