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开荤（第1页）

苏烟带着孩子回到家把肉放在了厨房，苏烟让孩子们自己去到一边玩去了。

苏烟心里想着马上要过年了，集市就剩最后一场了到时候也带着孩子们也去赶个热闹。

折腾了一早上，苏烟也有些饿了，她走到厨房门口把挂在门两边的干玉米拽了几根下来准备一会炖排骨汤里面。

现在的天气越来越冷了，太阳都喜欢躲在云里面，让院子里面看起来都灰蒙蒙的。

苏烟是一个及时行乐的的人，她把买的排骨都剁好拿了一部分放在盆里出血水，剩下的就放在空屋子里面。

现在天气冷把东西放在屋子里也不会坏，苏烟看着显得有些空荡的屋子想着有时间把超市里面的东西拿出来点。

苏烟把东西放好就关上门了顺便把门也给锁上了，虽然说现在房子都修好了，可总归留个心眼是没有错的。

苏烟去厨房拿起菜刀把玉米切成几段，又把冬瓜切成大块放在碗里面。

锅里面放油，等油发出滋滋的声音把出完血水的排骨放在锅里，锅里面在排骨与热油碰撞的瞬间。

热油不断包裹着排骨段，没一会排骨就被煎的金黄，苏烟端起旁边刚烧好的开水。

热水没过排骨，开水于肉类的碰撞让水面上飘着几滴油花，苏烟把一旁切好的玉米快放进去一起炖。

玉米耐煮，热水不断咕嘟咕嘟的冒泡，苏烟趁着煮汤的功夫把五花肉切成大块放在碗里备用。

新买的猪肉胜在新鲜，挑的部位也好五花三层的，在碗里面摆的整整齐齐的。

锅里的排骨和玉米在热水的加持下不断的在空气中散发排骨和玉米的清香，带着清香的热气把厨房都变得香甜起来。

苏烟掀开锅盖把碗里面切好的冬瓜片放进锅里，重新盖上锅盖继续炖。

灶肚里面的火温度很高，没一会就有混合着冬瓜、玉米、排骨的肉香味三股味道汇成一股，直往人鼻腔里面钻。

苏烟找了一个大碗把排骨汤倒出来放到一旁，锅中过了一遍水，又放上半锅凉水把刚才切好的肉块放入水中。

在锅中放入去腥三件套，开始焯水，等水烧开嘟嘟向外冒泡的时候，苏烟撇去浮末把焯好水的肉捞出来放入凉水中。

这样可以保证肉质不散，等烹饪好了依然可以吃到满满的汁水。

锅中放少许油，苏烟这回才想起来家里面没有冰糖了，她也懒得再从空间里面拿了。

翻出来家里面的白糖放入油锅中，随着锅中温度的上升里面的白糖夜渐渐化开，空气中传来阵阵的焦糖味道。

苏烟看着锅中化开的糖色，端起来旁边碗中的肉块，放入锅中发出“滋拉”一声。

随着锅铲的翻炒，肉块都均匀的染上糖色，再加入适量的酱油、料酒、生姜、大蒜、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。

苏烟端起旁边的开水倒入锅中，没过肉块加水炖煮，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到五花肉软烂，酱汁浓稠。

锅铲在锅中翻涌，让每一块五花肉都均匀地裹上酱汁。

最后将红烧肉装盘，撒上葱花。

做饭之前蒸上的米饭也差不多了，厨房里面现在浓浓的肉香味和米香味交汇在一起。

“归远！安安！”苏烟打开门朝外面喊着。

“来啦！”

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