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第9部分（第3页）

·盐水泡嫩豆腐，然后切小丁。

·勾水淀粉芡。

·鸡汤煮开，转小火，放豆腐丁。

·撒香菜，白胡椒粉，盐。倒淀粉芡。

·芡汁熟了就好了。

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抛弃你不是因为你不好

抛弃你不是因为你不好——家常小三宝

抛弃你不是因为你不好——家常小三宝

家常小三宝这道菜就是克隆一家餐厅的西湖三宝，那道菜里面的三个宝贝是龙井、虾仁与银鱼。

昨天工作太累，懒得去超市买东西，所以今天的早餐就只能把冰箱里的材料利用一下，于是想起了那道三宝。家里没有银鱼，也觉得茶叶实在形式主义，所以就索性让虾仁唱绝对主角吧，考虑到色相，加了点红、黄甜椒丁，这样勉强也凑成了三宝，人家是用西湖里的特产烹制，我只用家里的剩余物资，所以就叫家常小三宝吧。

这道菜的主菜只是鸡蛋清，蛋黄是不用的，于是蛋黄在这里便成了无用的东西。

很多东西都是这样，总会有适合或者不适合的问题，就像做蛋糕是要用蛋清的，且只能用蛋清，做蛋挞则非蛋黄不成，谁能说是蛋清更好还是蛋黄更好，或者是大排骨好还是小排骨好。

想当年我失恋的时候，最好的朋友曾经特别语重心长地告诉过我：他喜欢她，不意味着你不好、不如她，千万别这么想，只是他更喜欢她那么简单而已。

这就是个关于是否适合的问题嘛。

所以，虽然这道菜没有蛋黄，可是蛋黄一样可以再做个其他的好吃菜。虽然蛋清这会儿实在是重要，可是煮蛋里我却最不爱吃蛋清。

·蛋清打散，加入鸡汤和牛奶打拌。

·烧锅下油，放入蛋清炒散，加入虾仁放调味，出锅装盘。

·锅里再放少许油加热，放入甜椒，倒入事先用鸡汤调好的芡汁，黏稠后浇在蛋清虾仁上。

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失恋不是错，总是受伤就是错

失恋不是错，总是受伤就是错——咖喱豆腐

失恋不是错，总是受伤就是错——咖喱豆腐

晚上好正经地做了一个工艺复杂的猪排咖喱豆腐，其实就是用炸猪排的做法来烹饪豆腐，然后再浇上咖喱汁。外焦里嫩，真是好吃。

做豆腐的时候便想起前几日有人在我博客里剖析豆腐与男女关系的留言。

有个人评论：男人希望女人是豆腐，柔软，水灵，有弹性，洁白，单纯，有营养，可以随着佐料和配菜的不同而口味不同。否则怎么有调侃女人有吃豆腐之说。

哈，比喻真是很贴切啊，尤其是引申去想——豆腐实在是太易碎了，可一旦破碎它便什么也不是了，谁还会吃那破碎得面目全非的豆腐。

女人亦如此，女人比男人对感情更敏感、更投入、也更脆弱，一旦遇到打击，全身心的付出就会换来心力交悴的伤害。一个在感情上已被伤害得千疮百孔的女人，便不再是北豆腐或南豆腐那番颤颤巍巍的滑嫩，抗击打能力差的，就是粉身碎骨；抗击打能力强的，也不过是如同冻豆腐一般——吃还是可吃，却少了让人入口即化的爱怜，那还怎么能用吃豆腐来比喻男人对女人的垂涎欲滴。

所以，虽然女人可以一而再、再而三地失恋，并把失恋当成一种资本，磨炼出一身调理男人的本事；可是女人不能每次都感叹“为什么受伤的总是我”。伤害多了，人要么变得麻木，要么就会神经质——麻木会使人失去激情，神经质则让人常处于紧张状态，而男女之间一旦没有了激情或者每一刻都剑拔弩张还如何卿卿我我。

女人经不起受伤，所以要学会在每一次感情中都保护好自己，即使感情没了，至少对爱的信念还会如花似玉地待放。一旦真的可以全身付出，性情一如豆腐般水嫩，而不是像冻豆腐那般拿得起放得下地可以让人毫不经心。

连水嫩嫩的豆腐都能被保护任人煎炸，何况是女人。所以，失恋不是错，但要总是受伤就是自己的错了。

看看我是如何保护豆腐的：

·我用的是鸡蛋豆腐，这种豆腐比较好吃，而且也算是结实，不用在盐水里泡。

·咖喱汁可以自己做，我用的是现成的速食品“咖喱牛肉蘑菇”。如果自己做，建议用蘑菇，时间很快。用清水加点鸡粉、香叶蘑菇片和胡萝卜片以及豌豆什么的煮熟，如果喜欢土豆也要切成薄片，各种材料煮熟后把现成的咖喱卤放一小块在汤里，搅拌均匀，再小火煮开一会儿就好了。

·豆腐切成块，大小看个人了，我为了省油，切的块比较小。

·先蘸上一层薄薄的

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