星希将梅干菜盛出来,“当然,此时的梅菜扣肉还没有做好,接下来,我们需要将挑出葱姜的一部分梅菜铺在碗底,上面摆放炸好的五花肉,接着,将剩余的梅菜放在五花肉上,接着,放锅里蒸一个小时,就好了。”
星希将梅菜扣肉放到蒸锅里蒸着了,而大家看着又一道菜要很长时间才能吃,不禁十分遗憾,“啊,还是要好久啊。”
星希有些不好意思,“今天的菜都是需要时间比较久的菜,豉汁蒸排骨也是需要蒸的菜肴,虾饺皇也是,不然的话,我们先做个蚝油青菜?这个比较快一点。”
耗油是用生蚝制作而成的,在生蚝进了海洋渔场之后,星希就将耗油捣鼓出来了,此时此刻,正好用来做这道青菜。
嘉宾们自然对星希的安排没有意见,于是星希直接开始做蚝油青菜。
“蚝油青菜的做法非常简单,”星希直接道,“先将青菜放入水中烫两分钟,将青菜烫熟,这个青菜大家可以任意选取自己喜欢吃的比较青嫩可口的蔬菜,随后捞出来,放在盘子中备用。”
星希的动作很快,青菜转眼就被捞了出来,“然后,我们来调料汁,首先锅里放油,然后放入蒜末炒香,接着,加入盐、蚝油、酱油、白糖和淀粉,调成料汁,然后将料汁盛出来。”
“随后,浇在青菜上就可以了。”星希说着将小火调制的料汁浇淋在了青菜上,一份超级简单却十分美味的蚝油青菜就做好了。
整道菜前后花费不到十分钟,所有的嘉宾和观众见了都目瞪口呆,“这么快?”
星希笑了笑,“就是这么快,而且做法也很简单,大家可以尝尝,如果喜欢的话,可以学习一下,一点也不难。”
好吃的菜他们吃过不少,但是好吃又好做甚至还不拘材料可以自己做的菜那就太少了,以至于星希刚说完,嘉宾和观众们就忍不住向蚝油青菜伸出了自己的手。
而青菜刚一入口,他们就忍不住睁大了眼睛,青菜温软又不失脆嫩,鲜嫩可口,清鲜润滑,耗油的味道自带一种极致的鲜甜,加上青菜本身的鲜嫩,两者结合起来,味道好极了。
“好吃!”
嘉宾的想法和观众的想法如出一辙,虽然这道菜在星希所有的菜肴里面算不上最好吃的,但是也是难得一见的美味了,最重要的是,它的做法实在是太简单了,只要对烹饪有点了解,时常看星希视频的人,都不会觉得这道菜难。
所以,刚尝完,就有人表示,“我稍后一定要尝试一下做这道菜,这个蚝油一定已经上架商城了吧!”
所有的调料他都有,缺的只有蚝油。
星希闻言点了点头,“稍后商城会上架的,大家不用担心。”
而此时烤乳猪的初步腌制已经腌好了,星希将小猪拿过来,“我们进行第二步的腌制,这一次,除了五香粉之外,还需要在小猪的内壁上涂抹上酱汁、芝麻酱、腐乳、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉。”
这一次需要的调料就很多了,星希依次涂抹在小猪的内壁,等到涂抹好后,星希就将小猪放到了一边。
“需要再腌制三十分钟。”
大家对直接吃到烤乳猪已经不抱希望了,但内心的期待值却是越来越高,这样复杂的工序,这个烤乳猪一定非常好吃吧,真的想想就流口水。
而烤乳猪的第二层腌制好了,星希就开始做第四道菜了,“接下来,我们来做豉汁蒸排骨。”
“这道菜的做法也很简单,时间也不长,首先,我们将挑选好的小排清洗干净,接着,拌入少许的油、盐、生粉、麻油腌制一会儿。”
“接着,将排骨放到盘子里,再次拌入生粉,接着放入干净的豆豉、蒜蓉、生抽搅拌均匀。”
“最后,放到锅上蒸十五分钟就好了。”
星希将拌好的排骨放到了锅上开始蒸,而看着星希一系列行云流水的操作,嘉宾和观众们只想说,“就这?就这?”
这道菜和蚝油生菜有什么区别?
“这道菜也超级简单诶!要是好吃的话,这道菜我也要学!”
“我也……我家正好有豆豉,这个小排也不贵,直接就可以做啊!”
“今天的这个粤菜除了前两道之外,真的都很好学,我开始喜欢粤菜了!”
“虽然很好学,但我还是更喜欢川菜的,这个粤菜不够辣啊……”
有的嘉宾欣喜,有的嘉宾遗憾,而在将豉汁蒸排骨放到蒸笼上之后,星希就开始准备做下一道菜肴了,那就是,虾饺皇!
“接下来,就是虾饺皇了。”星希拿出了一堆材料,虾饺皇是他最喜欢吃的粤式点心了,“我们先来准备面皮,这一次包虾饺皇我们用的是另一种面粉,我叫它澄粉,因为这种面粉蒸熟之后能够看到里面的馅料,十分澄澈,所以这样叫。”
“我们先将澄粉混合熟猪油和开水,做成大小均匀的面皮,就像是这样,然后开始做馅料。”
星希拿出馅料需要的食材,“先将虾仁洗净切成碎末,然后拌上冬笋丁和肥肉,接着加入盐、糖和鸡精,将所有的馅料搅拌均匀,接着,就可以包了。”
大家只看到星希手一动一卷,就用澄面皮将馅料包裹在其中,同时还又加了一个虾仁在里面,接着一道一道小褶均匀的铺开,很快,一个漂亮圆润的虾饺皇就包好了。
星希如法炮制,一共包了差不多二十个,这才停下来,将虾饺皇放入了蒸笼里。
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