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素花也觉得这个法子好,不过。。。。。。“这样你又得琢磨辣酱了,是不是太麻烦了?”
巧云心有成竹道:“不麻烦,我心里已经有谱了,一会儿吃完了饼我就弄些出来给你们尝尝。”
“成。”
吃过肉馅儿的,再吃白味儿的就显得有些平淡,不过这本就是为了手头实在紧张的人准备的,对于他们来说,就算是白味儿的酥饼也很好吃了,毕竟里面有油酥呢。
回想一下前几日小壮的生辰,巧云便是做的白味儿的,大家伙不也赞不绝口么,小壮吃得猴急猴急的,把舌头咬了好几下。
咸香芝麻和梅干菜主要突出的都是香,但香味大不相同,一个是芝麻新香,一个是坛藏陈香,各有千秋,江顺哪个都爱,在他心里难以分出个高低来。
火爆的“辣酱”
江顺觉得这酥饼的口味个个都好,甜的咸的都各有一番不可代替的香美,他道:“甜一个,咸一个,要是混着吃才叫好咧,码头干活的那些壮汉敞开肚皮吃,起码能吃七八个。”
尽管他一直对女儿早上的功夫心中有数,可吃了这些饼,他对她们的小生意信心更足了。
他们最后品尝的是葱香酥饼,这里头用的葱是小葱,少了大葱的鲜甜,多了小葱独有的芳香辛辣,强烈霸道的香气直往人鼻子眼儿里钻,绿生生的葱花粘在油亮酥松的饼子上,煞是好看。入口是满口葱香,又没有生葱的刺激,口味咸香,吃过后嘴里还有些回甘,很是不错。
六个口味都吃完了,三人砸吧着嘴,都有些意犹未尽,小壮也拿着空碗回来了,他转述了何氏的想法,其他的和她们大差不差,有一条想法让巧云觉得很不错。
何氏是这样说的:“这葱香酥饼闻着喷香,可吃到嘴里总感觉少了点什么,有点太素了,要是能在里头搁点鸡蛋,想必会更好吃。”
她这话十分有道理,小葱香味浑厚,让人一闻就觉得里头肯定有货,但吃到嘴里却发现没有旁的,只有葱,难免会让人感到失望,要是加了鸡蛋进去,这东西半荤不荤的,就很合适了。
大家一致觉得最好吃的是肉馅儿的,这没得说,干活的人谁会不爱吃肉呢!更何况这味儿确实也好。其次是芝麻、梅干菜的,葱香暂居第三,但要是加了鸡蛋进去,肯定要排在第二了。至于桂花蜜糖的,爱吃甜口的人肯定会排在第一,对于不热衷甜口的人来说胜在一个独特,行情到底如何,还得等卖过才晓得。
巧云又回灶房去琢磨先前说的辣酱,素花一道去了,她在一旁帮忙顺道也是学着,小壮也跟去了,他是去望嘴的。
辣酱做法很多,要说鲜呢还得是用新摘的鲜辣椒来做,可这东西有个季节时令管着,不是四季都有,再者鲜物都不好保存,天气热的话,今儿用不完明儿就不能用了,很是浪费。
那该咋办呢?巧云想了个法子。
农家没有好菜,可每年都会腌酿许多的酱菜用来佐饭,辣酱便是其中最不可少的。
酱菜手艺都是靠家中女人一代代传承,外加自己琢磨,可以说每家的酱菜味道都不一样。就算是同样的佐料跟食材,同样的手法,做出来的味道也会有差异。
巧云的酱菜手艺最先是江老太跟孙氏带入门的,这是农家女儿必会的手艺,怎么晾晒,怎么杀水,怎么腌拌,如何封装入坛,都是她们教的。做出来的酱菜家常下饭、入菜都不错,但远算不上巧手。
巧云做事情很愿意上心琢磨,她边做边学,东家大娘、西家大婶,她都很愿意讨教,就算是去镇上的酱菜铺子,也能动脑筋学些个法子来,渐渐地,她的酱菜就越做越好了。
她做的辣酱也很好。她就是打算用自酿的辣酱,加木姜子、生姜等其他鲜料,用芝麻油烧辣泼了,做成刷酥饼的辣酱。
酿过的辣酱本就香味丰富,口感爽辣,再经油这么一泼,那更是香不可言了!这样制的辣酱耐放,颜色红彤彤的,往那金黄色的酥饼上一抹,色泽好看不说,那味道更是让人恨不得把舌头都吞下去。
素花对巧云真佩服得紧。在她看来,有些巧人那是天生的,不能以年龄来论,就像巧云。尽管巧云比她小,但她总有那么多好点子,那股巧劲儿她是学也学不来的。
但她一点也不嫉妒,她实心实意地想着,自己跟着巧云,再怎么也能淘些手艺出来。
关于酥饼生意的准备差不多了,只差过两天去镇上的工匠铺子里拿了器具回来就可出摊。可她们万万没想到,这个节骨眼儿上却出了一桩事,让本来十拿九稳的事情平白生了变数。
这事儿还得从头说起。话说饶秀枝用上吊的法子逼退了家里即将定下的亲事,家里人怕刺激到她,也不敢再逼迫她。她喜欢江有才的事儿在她娘那儿过了明路,也不再偷偷摸摸。
她后来又堵了几次江有才,在他面前讨好卖乖,想博得他的喜欢,可全都失败了。江有才从一开始的不耐烦到后头的横眉冷对,后来更是见着她扭头就走。
她好几次都没堵住人,就想了个法子,干脆去讨好他娘孙氏算了,婚姻大事本就是听家里的,江有才又孝顺,只要孙氏中意她当儿媳妇,江有才自然就低头了。
于是她总找机会去孙氏面前晃悠,每次见了人态度乖巧又亲热,甜甜的叫孙氏婶子,或者是装作顺手的样子帮孙氏干些小活计,时不时送些瓜菜什么的,总之是挖空了心思地讨好她。
孙氏不知饶秀枝喜欢自家儿子,还以为这丫头本就是个良善大方的,渐渐也对她有了几分喜爱。
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