在向远的记忆里,吃豆花一定要配玉米饭。所谓玉米饭,就是用玉米面粉做原材料蒸熟的饭。
向远取来的玉米面粉,放进锅里,加水浸湿,浸一会儿之后放进蒸锅里蒸,蒸一段时间之后,再舀进干净的竹编筛子里,用饭勺碾散。
之后,再往里面加水,把其浸湿,浸一会儿之后再次碾散,然后再上锅蒸,再蒸一段时间之后,就可以吃了。
把饭蒸好之后,向远打电话让向爸爸和向妈妈过来吃饭。
打完电话后,向远把装着豆花的锅放在小火炉上煨着。
之后,他循着记忆中的样子,拿过调好的蘸水,舀了一坨白如羊脂的猪油放进蘸水里,然后把装着蘸水的瓷碗碗底擦干净,放进煨煮着的豆花锅里。
江离的镜头随着向远的动作而运转。
江离给了蘸水一段时间的特写,从镜头里看到,蘸水里的猪油随着温度升高而慢慢融化,直至最后彻底融进蘸水。
白的豆花,红的蘸水,慢慢升腾的清白热气,在他的镜头里相互映衬。
豆花煮好了,向远给每个人都盛了一碗玉米饭,开始吃饭。
江离把相机固定在三脚架上,调好角度坐下吃饭。
向爸爸和向妈妈各夹了一块豆花,蘸了厚厚的一层蘸水,放在碗里的玉米饭上,和着饭一起,扒进了嘴里。
向爸爸吃完之后眼睛有些湿润,颇为感慨地对向妈妈说:“自己家做的豆花,已经很多年没有吃过了。”
向妈妈回答:“是啊,外面卖豆花的不少,但却不是这个味道。”
江离觉得加了猪油的蘸水会比较油腻,于是便没蘸蘸水,而是只吃豆花。
豆花口感滑嫩鲜美,和他小时候喝过的豆腐脑很像,只是他以前喝的加了糖的甜豆腐脑,而这个什么都没加。
向远问他:“要不要尝尝蘸蘸水的?”
江离有所顾虑地说:“那个蘸水会不会很油啊?”
“不油。”向远说。
江离不太相信。
“江哥,这蘸水不但不油,而且很香。”小朱说。
江离见她嘴边一圈红油,吃得很香的样子,忍不住说:“那我试试。”
这豆花太嫩了,他一夹就碎了。好不容易夹了一块放进蘸水里,从蘸水里夹起来的时候又碎了。
向远见状,夹了一块蘸了放进他碗里。
江离咬了一口,发现一点都不腻,反而非常香。
江离很快就把一块豆花吃完,还有些意犹未尽。豆花上的蘸水浸了一部分在他碗里的玉米饭上,江离忍不住把浸了蘸水的玉米饭也扒进嘴里。
他发现这蘸水不仅蘸豆花很香,也很下饭。
向远问他:“好吃吗?”
江离说:“好吃。”
向远:“还要吗?”
江离:“还要。”
向远于是又蘸了几块给他。向远蘸蘸水的时候,江离忍不住:“多蘸一下,辣椒裹厚一点。”
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