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第142章(第1页)

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姜葱蒜、花椒辣椒香叶桂皮这些最常用的就不说了,像茴香、草果也要提前准备好,连蚝油、豆瓣酱、老干妈这种辅料都要多多益善。

洛堇一边处理,一边不由得庆幸。幸好自己已经把这个世界都翻了个遍,不然还真没处施展手脚。

往锅里倒上油,添上火,把各种调料炒出香味,再倒入适量的豆瓣酱等,就可以加大火势,放入龙虾了。

为了防止香料被炒糊或者回锅,洛堇专门等龙虾处理好,才开的火。

翻炒两分钟,放入盐和生抽,还有少许花酿和冰糖,就可以盖上锅盖焖煮了。不过为了更好的口感,出锅前两分钟还要继续转大火翻炒。为了防止遗漏,洛堇特意朝艾莉薇和安缇诺雅都强调了好几遍。

要是这样都还能忘,那就只能认命了。

最难处理的是松鼠鳜鱼。

为了确认完成度,这次洛堇把准备辅料的任务交给了艾莉薇和安缇诺雅。她将处理干净后的鳜鱼剁头,在颈部切上一刀,立在餐盘上。

然后用刀取出鱼骨,去掉腹部的刺。这一步忙完,洛堇觉得自己眼睛都要瞎了。

幸好大闸蟹蒸好了,洛堇赶紧取出一笼端上桌,手把手教授他们该怎么使用,权当放松眼球了。

回到厨房后,洛堇下定决定,到时候她一定要在餐馆的墙上,张贴各种食物的吃法!不能让自己又忙做饭又教吃饭吧!

一笼大闸蟹肯定不够吃,安缇诺雅将事先处理好的大闸蟹按之前洛堇的步骤,放进锅里,盖上锅盖。

洛堇还在和鳜鱼做斗争。去掉鱼刺,接着在鱼肉上切上直刀,但要保证不能切破鱼片,其中的力道相当重要!竖着切完,还要横着片刀。一整套操作下来,洛堇简直腰酸背痛,头昏眼花!

她刚揉了揉眼,一道光芒闪过,瞬间精神抖擞!

洛堇笑着回头,会意地看了游檀一眼。

然后迅速收回视线,继续她的鳜鱼大业!

拎起处理好的鱼片,呈雪花状的鱼肉像松果一样散开来。将鱼头和鱼肉放进碗里,加入艾莉薇准备好的材料进行腌制,加入生粉,再抖掉鱼头和鱼肉多余的部分,就可以和配料一起放进锅里油炸了。

不过在下锅之前,还要在鱼头的嘴里放一根牙签,使其嘴巴长大。

“滋里哗啦”的声音从厨房传到餐厅,嘴里、手里正含着美味大闸蟹的人鱼们,忍不住偏头,望眼欲穿。

恩蒂丝一边重复相同的举动,一边感叹——这就是洛堇说过的,吃着碗里的,看着锅里的!

最后是调制蘸料的步骤。和前面比起来,简直不要太轻松!洛堇手到擒来,将热油浇在鳜鱼的表面,雪白的鱼肉,淋上火红色的酱料,让人垂涎三尺。

其中小龙虾蒸好过一次,洛堇让安缇诺雅去处理了。

等最后的松鼠鳜鱼端上桌,几位忙活的精灵纷纷落了座。

洛堇一边夹菜,一边坦然享受人鱼们惊讶、赞赏的眼神。

没办法,谁让她就是这么优秀呢!

第83章第83章

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