“那再让烧一烧,别烤鸭子成炭。”俞荷一靠近就觉得灼热,确实温度很高,坛子又厚,还能保温,心里计算着这嫩鸭子经不经得起真金火炼。
等了多半个时辰,炭火烧尽,俞老头试了试坛子里的温度,说:“俞荷,能下鸭子了,烤个两刻钟便成。”
俞荷和龙龙一起把鸭子和刷的蜂蜜水端来,俞老头扫一眼小孙女自制的猪毛刷子,什么都没说,提起鸭子下到坛子里,盖上一块厚石板。
前面十几分钟,俞荷很淡定,越往后俞荷越担心,时不时垫湿抹布搬开石头看看,给鸭子一遍一遍刷蜂蜜水,龙龙看着坛子里焦香的鸭子,努力的把脸转到一边不看。
“感觉很香了。再烤一烤鸭油出来,会更香。”俞荷对鸭皮的颜色很满意,就不知道烤鸭好不好吃。
“小妹,做什么好吃的,一进门就闻到香味了。”俞成文和俞成义放学回来,换了一身短打,寻着味来看。
“大哥,二哥,是烤鸭子。姐做的烤鸭。”龙龙给两个人说烤鸭子的具体做法。
香味越来越浓,呲,呲呲,有鸭油滴到炭火里,俞荷再次挪开石板,香气从坛子里溢出来。
“成了!”
俞成文帮忙再次给烤鸭刷上蜂蜜水,俞老头带着两个孙子搬开坛子,灭了炭火,再次把鸭子挂在坛子口盖上石板保温,地里的人也下工回来了。
吃过简单的一顿红薯粥。
千呼万唤始出来红亮亮散发着焦香的烤鸭,被李二娘切成三指宽的小块端上桌。
“这味道绝了。”马三面吃了一口,大赞。
几个大人赶忙动筷子,果然好吃。
“咱家俞荷上辈子只怕是宫里御厨,做什么都这么好吃!”赵娟笑着,开玩笑说,“这烤鸭,比我阿爹做的都好,尤其是浇上蜜汁酱料,咬一口鲜嫩多汁。”
“好吃!”唐大丫和俞有粮一筷子接着一筷子,诚实的附和。
李二娘尝了一块,鸭肉又脆又嫩出乎意料的香,又听了赵娟的话,莫非俞荷长大要做一个厨子?这天赋,也不能浪费。
“俞荷,干脆明天卖胡辣汤,我们给你代卖烤鸭,鸭子是你和龙龙养的,卖的钱都算你的。”俞有钱觉得,世界上再没有比这个烤鸭更好吃的鸭子。
俞荷给三叔偷偷比大拇指,过节呢,过着过着就歪了,不是她爱钱,是钱可爱。
“三叔,你觉得卖多少一只?”
“鸭子三十文一只,你这配料,又是功夫,最起码一只卖一百文。”俞有钱认真的想了想,小声的说:“你这味道好,一只卖一百五十文。”
又很没有自信的接着说,“应该能卖上,要找码头的管事,那些人有钱。”
俞荷觉得一只鸭子卖一百五十文有点吃力,要知道雇工扛一天大麻袋才得二十文,一只鸭子相当于他们干七八天。
大家吃了鸭子,起身走了,只留俞有钱和俞荷这两只财迷在马三面越来越黑的脸色下讨论定价。
“那明天先准备两只,试试看。”
“三叔帮忙杀四只,我现在就腌制好,等时辰到了直接上坛子里烤。”
俞荷一句话,全家老少都跟着帮忙,尤其成武,从杀鸭子到腌制上烤,目不转睛一路陪着她。
等浓香的四只鸭子烤熟,成武干脆在后院的棚子里打地铺,守着火。
第二天,俞有钱早早起来叫醒他,一家人再次驾着牛车往白水镇。
今天重阳节,大周朝廷以仁孝治理天下,镇上各家富户权贵,恨不得给自家老祖宗是独一份的孝心。
普通一点的人家,会选软糯香甜的糕点好吃又好克化,最受老人欢迎,这时候点心铺子常常人满为患。
李管事今天从镇上的宅子里早早地起床,赶时间到码头,心里惦记着那一口能治病的好味道——俞记胡辣汤。
看着面前被围起来的摊位,李管事抡起袖子,往前面走,突然,传来一阵浓郁的肉香,这,摊子是俞记胡辣汤没错,他们今天又添新买卖了?
李管事凭着一股勇猛,挤掉好几个壮汉,排到队伍中间。
吴大汉左顾右盼正等同乡,一下看到被挤变形的李管事,赶忙道:“李管事,你来,你排我这里,我排你这位置。今天俞记出了烤鸭,刚刚被官船上的一个小哥买走了两只,现在还剩下两只。李管事见多识广,想吃要早下手啊!”
“多钱一只?”我可不是冤大头。
“一百五十文。”
“劳驾让让,大哥,你们的烤鸭还有几只,我们少爷全包了。”
钟意没想到这小地方也能吃上热乎乎的烤鸭,少爷也愿意尝尝。
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