“师父,比拼团队有多少人报名了?”
趁着配合江孟林做菜的机会,伊凡试探性地问起了这个问题。
“七八个吧。”
“这么少?”
“你以为呢?别看咱们厨房人这么多,很多人都能做得一手好菜,可真正具备创新能力的又能有几个?”
江孟林说出了实情。
这是他颇感遗憾的地方。
酒店所招聘的这些厨师,大部分都是从厨师学校培训出来的,基本功倒是还算扎实。
如果只是教他们做几道菜,他们倒是很快能学会,并且还能做得像模像样。
可这些人也存在一个普遍的缺点,那就是文化程度普遍偏低,学习的能力和动力都不足,创新能力更是远远缺乏。
这样的厨师,江孟林通常把他们称之为美食搬运工。
这也正是他想亲自收徒的原因。
他之所以收伊凡,看中的除了他勤恳踏实的态度以外,还有他的文化程度。
他希望伊凡在掌握一定的基础技能以后,能主动去学习一些厨艺方面的理论知识,能逐步走上美食创新之路。
这一点,对一个优秀的厨师来说,其实是非常重要的。
让他欣慰的是,伊凡并没有让他失望,能主动去买一堆书来学习就是证明。
“师父,要不我也报个名,来尝试一下?”
伊凡期期艾艾地说出了这一句。
师父有难,做徒弟的自然不能不管,哪怕自己即将表现出来的技能会让人觉得有些突兀。
江孟林愣了一下。
他立即训斥了一句:“你别胡闹了,炒锅技术我都还没真正教你,你能做什么?我现在时间很宝贵,你别来给我添乱子。”
在江孟林看来,伊凡的态度虽然不错,但基本功肯定还是不过关的,特别是在炒锅技术这一块,他虽然已开始给他讲一些技巧和知识点,但还没让他正式上过灶台。
一个还没上过灶台的小子,就想报名参加比拼团队,这岂不是胡闹。
不过,江孟林觉得人才难得,他又不想完全打击伊凡的积极性,于是又立即加了一句:“你要是真想学东西,我允许你旁观比拼团队的选拔、培训,但你要注意保密。”
他也希望能利用这次比拼,让伊凡也多学点东西,好让他早点上灶台。
伊凡:“……”
师父,你别一口拒绝我啊!
我真可以的!
可是江孟林这么一说,他反倒不好说什么了,再多说的话,估计江孟林会认为他是好高骛远、存心捣乱。
那就先做个旁观者,观察一下比拼团队的水平再说吧!
伊凡笑了笑,不再多说。
他算是消停了,可江孟林却又被他勾起了烦心事。
这两天,他一直在考虑比拼的事,可越考虑就越是头疼。
他不得不承认,钟海明总监这个比拼方案,实实在在给他和刘亦伟出了个大难题。
确实是大难题。
让他感觉为难的地方很多。
首先是食材成本的限制。
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