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第16部分（第4页）

苏兰端了菜一一放好：韭菜猪肉丸子、猪肉片、羊肉片、鸡爪鸡翅、白菜、土豆、豆腐、冬瓜，一碟一碟摆了一圈儿。

另，又麻油、盐、香菜沫、蒜沫姜沫各一碗。

苏兰把装了适量花生油的小碗，一方一个。四个碗、四个人，刚好一桌。

“姐姐，好香。”苏义抽着鼻子，舌头已经在添嘴唇了。

苏兰指着麻油香、菜调料，先问了宋三郎，宋宪每样都来了点，他说：“这麻油可真香。”

“等下叫你舌头都吞下去。”苏兰笑着说。

宋二郎、苏义都加了调料后，苏兰也加了，她加了不少她喜欢的麻油，香菜沫就没要。

两口锅子煮的喷香。红汤宋二郎、苏兰是主力，清汤苏兰想的是照顾宋三郎和弟弟，可没几筷子，宋三郎和苏义都只往红汤伸筷子。

宋二郎便熄了清汤的炉火，一家四口，其乐融融，吃得浑汗如雨。

作者有话要说：大姨妈提前了，感觉不是很舒服。今天over。

PS：上回不是眉毛酸痛，是眉心。

25

25、宋二郎的心理活动　。。。

吃罢了饭后，收掇收掇。

宋二郎舍不得剩下的汤底——里面油汪汪的，并且烫了菜来，确实非常好吃，于是他就把汤底陈放到碗柜里了——汤底里的剩菜，是在桌上的时候，就已经搂出来吃光了的。

苏兰觉得时机已到。

生意不错的那家小店，苏兰品过，那锅底是新做的，油、花椒、海椒等也是新的。

但，这火锅、串串香，那都是越老越香，跟那卤汤一样，到最后哪怕是一块木头，用那百年老卤汤底，也能卤出绝绝的美味儿来。

苏兰端了碗柜里的汤底出来，用有些奇怪的眼神看宋二郎，“二郎，你怎么把汤底就这么放着了？”

宋二郎不知她的打算，还以为她是嫌弃已经吃过一回的汤底，还不扔掉。

他脸上微热，“我见这么多油沫，舍不得……”

“我不是说这个啊。”苏兰一脸无辜，把汤底小锅放在灶上，说道：

“这天气虽然不大了，可是这么放着，久了也要变味的。在我们那儿，越是老的锅子，汤越好吃。更有那经营了好几代的老锅子店，每日人流不息，有的大户人家嫌店里闹腾，还用千金求汤底，自个带回家去吃呢。”

千金一得，老汤难求。

红汤才下了炉火，里面还是温热的，油并没有凝固。苏兰一边拿了勺子搂起里面的花椒、生姜、八角等物，一边接着道：

“要保好这汤底，只需把这锅子里的调料全搂了起了，把锅子重新烧的滚烫了，安放好便可。要吃锅子的时候，就另找锅下油、下酱料，再把这锅老汤倒进去，这样一来，新做的锅子味道又更胜一筹了。若是老汤时间久了，只烧滚了，香味就能飘出三条街呢，香得路人直流口水。”

宋二郎听得惊奇，卤汤他是知道越久越好，但他还没听说过锅子可以这般。

苏兰说着叹了一口气，“这冬日天冷，倒还好，只是夏天的时候，天气火热，没得冰块，这汤底就要发酸发臭了。”

宋二郎已经坐到灶前烧火了，听到冰，他也惊叹起来，“那夏日的冰却是难得，前年我接过一个活，就是去镇上任府的冰窖砸冰块。大热天的，外面艳阳高照，我一进去，竟然冷得直打颤。那冰看着也骇人，一块一块有的竟比我的手臂还要厚。”

“是呢。一般人家夏天能看见冰一眼，都是稀罕事了，更别说用冰每天来镇汤底了。所以我老家那地，只几家老牌、势力雄厚的方能一年一年把老汤底，一代一代传承下来。”

宋二郎几把大火就把清汤、红汤的汤底烧开了。苏兰示意他停火。

“说起来，二郎，咱们这边的吃食，怎么和我们那边不一样。”苏兰摸了摸后脑勺，“逃难的时候，一路颠沛?

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