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第31章 茶百戏(第1页)

要知道,宋人斗茶,历来注重“斗色斗浮”,即以茶汤色泽与茶沫细腻度决胜负。纯白的茶汤被视为无上珍品,青白、灰白次之,黄白又次。茶沫则需能紧咬盏沿,方能算得上是上佳之选。蔡襄于庆历年间所制的小片龙茶,一斤之价竟抵得上二两黄金,足见其名贵。更不用说如今建茶中的龙园、胜雪等极品,价格更是惊人,高达十几贯一两,令人咋舌。

更有甚者,建州每年专为皇室准备的第一纲茶——“北苑试新”,每饼不过一寸见方,约莫与小型麻将牌相仿,一饼仅能冲泡数杯,其价竟高达四百贯,折合当今北宋物价,亦是六七十贯之巨。如此天价,即便是文人雅士与仕女中的高档奢侈品,也望尘莫及。

这些在当时备受追捧的好茶,皆以“团茶”着称,即将采摘后的茶叶经过繁复工艺蒸制而成茶饼。相比之下,后世流行的散茶,在那个时代不过是粗茶淡饭之属,更多地服务于市井小民与过往行旅。

而苏油眼前的这一幕,无疑是将传统与现代,东方与西方的茶文化巧妙融合,展现出了一种前所未有的创新与魅力,让人不禁对未来的史家充满了无限遐想与期待。

在那遥远的古代,来自遥远番邦的奇异饮品,犹如一股未被驯服的野风,悄然吹进了中原大地。这所谓的“蛮夷玩意儿”,却在时间的长河中,逐渐绽放出它独有的光芒,与我们本土的茶文化碰撞出了别样的火花。

那时的茶,与我们今日所见的散茶大相径庭。散茶,是经过巧妙的炒制工艺,破坏了茶叶表面的蜡质层,使得茶香能轻易地飘散开来,但这项技艺在那个时代还犹如一颗未发芽的种子,静待时光的催化。

而那时的烹茶,更像是一场精心策划的仪式。

人们会将紧实的团茶小心翼翼地研磨成细腻的茶末,宛如研磨着岁月的痕迹。将这些珍贵的茶末轻轻撒在碗底,再以一种近乎虔诚的姿态,注入滚烫的沸水。这时,就要用到那神奇的茶筅,它在茶汤中疾速舞动,如同指挥着一场无声的交响乐,使得茶汤迅速发泡,泡沫轻盈地漂浮在汤面之上,这个过程,人们称之为“点茶”。

或许你曾听闻,后世的中国人,在日本的京都,被那精致的茶道所深深震撼。其实,那正是源自我们古代的“点茶”艺术,只是它在异国他乡,被赋予了新的名字和形式。

白色的茶末,如同冬日初落的雪花,纯净而细腻。研磨得越细,它在点茶时便能更加轻盈地融入茶汤,泡沫也就能更加充分地发泡,宛如云朵般轻盈。

至于烹茶之水,则非山泉莫属,那清澈甘冽的山泉,仿佛带着山林的清新与自然的韵味。若山泉难得,那常汲的井水也是不错的选择。

火候,更是点茶中的关键。火候的掌控,如同一场微妙的舞蹈,稍有不慎,便可能前功尽弃。未熟,则茶末浮于水面;过熟,则茶沉于碗底。

而那茶具,则以建盏为上。建盏的釉色绀黑,纹理如兔毫,厚重而耐用,即使茶汤在其中久置,也能保持温热,实为烹茶之首选。

当茶汤终于点成,那汤色纯白如乳,汤花泡沫鲜白而持久,宛如一幅精美的画卷,让人心生欢喜。

而这典雅的技艺,在无数匠人的手中,又进化出了一种更为高超的茶艺——分茶。那些大夫仕女,都是此道中的佼佼者。他们能在茶末与沸水在茶碗中翻腾的瞬间,用茶筅勾勒出各种图案,如禽兽、虫鱼、花草,纤巧如画,却又转瞬即逝,仿佛是大自然的瞬息万变,又似人生的短暂与无常。

这,便是所谓的“茶百戏”。

或许你会说,这与现代的卡布奇诺咖啡上的拉花有些相似,但请别忘了,那咖啡上的图案是静态的,而宋代的分茶,却是在茶汤翻滚的动态中完成的,其难度与韵味,自然不可同日而语。

更有大批的文化名人,如蔡襄、范仲淹、苏轼等,他们不仅是文学上的巨匠,更是茶艺上的高手。他们用自己的才华与智慧,将这门技艺推向了更高的境界。

这其实不仅仅是对美好生活的追求,更是对文化品质和精神修养的提升。它是物质生活提高后的必然产物,更是我们中华民族悠久历史与灿烂文化的见证。这,又怎能说是错呢?

在那风云变幻、边疆烽火连绵的动荡年代,国家本应励精图治,百姓急需休养生息,却有人敢于在这紧要关头,沉迷于浮华之事,仿佛世界已然太平,从乡间田野至紫禁城阙,上下一片粉饰太平,歌舞升平之声掩盖了民间的疾苦,滋养出一股不可名状的奢靡风气。这股歪风邪气,究竟是谁给了它滋长的温床?

二十七娘轻轻斜睨了苏油一眼,嘴角挂着一丝玩味的笑:“你在说什么呢?这可是建州的上等头金,我费尽九牛二虎之力,从江陵府辗转而来,一斤就要八百文,到了嘉州,更是身价倍增,能卖到两贯之高!”她的话语中透露出一股得意,仿佛这不仅仅是茶叶,而是她智慧与勇气的象征。

说到运输,在大宋这片辽阔的土地上,简直就是一场惊心动魄的冒险。想象一下,那些茶叶,从烟雨朦胧的江南水乡,一路颠簸,穿越崇山峻岭,历经风霜雨雪,最终抵达目的地,其间的艰辛与不易,可见一斑。

茶桌上,两杯茶并排而立,一杯茶上漂浮着一只憨态可掬的三脚卡通猫,脑袋圆滚滚,比身子大了几号,憨态十足;另一杯则仿佛藏着另一个世界的秘密,一只形似蛇颈龙的图案悠然自得,尽管在大宋这片土地上,恐怕无人能识得这远古生物的真容。苏油望着这两杯茶,一时语塞,只好苦笑:“真是难以抉择,都……别具一格。”

二十七娘听后,不禁翻了个白眼,一把夺回自己的茶杯,娇嗔道:“你这人,既没品位又偏心,明明就是我的茶更胜一筹!”随后,她与八娘以一种近乎神圣的仪式感,互相举杯致敬,轻轻啜饮一口,那姿态,仿佛是在品味着千年的时光。

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