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第3章（第2页）

“对。”

为了确保土豆泥入口有最细腻绵柔的口感，阿黛尔特地用上了之前定制的漏筛。

珍妮也是第一次见到她用这个，立马就转头看了过来。

这个过筛的工作很简单，珍妮其实是会的，但是第一次见她用新工具，就是看一个新奇。

把压好捣碎的土豆泥放在漏筛上面，用刮刀一点点刮着，就这么一个小小的动作，能够让土豆泥前后有天壤之别的差距。

入口即化不是说说而已，过筛后的土豆泥会更加丝滑爽口。

阿黛尔见珍妮想试，便把位置让给了她，自己用小勺子盛了一口处理好的土豆泥试吃。

舌苔一抬，轻轻地就在口中抿化了，余下便是口中黄油和土豆的余香，一点点盐味恰到好处。

眼见着苹果和土豆都还有剩余，阿黛尔想了想，干脆再做一道在德语区奥匈等地流行的小吃苹果酱炸土豆饼。

厨房锅碗瓢盆的声音混杂，各种食物的香味也交织在一起，最明显的就是菌菇和洋葱的味道，又浓又香，一下下地霸道地扑面，盖过其他食材的味道。

“珍妮，你那边继续弄，我再做一个苹果酱炸土豆饼。”

“好的。”

做苹果酱首先要做焦糖，之前的苹果丁有剩余，不过这一次不是混淀粉。

在放了少许水的热锅里加入大量的糖，一直搅拌，直到成焦糖状，丝丝甜味弥漫开时，加入之前的苹果丁，接着加入没过苹果丁的水。

“珍妮，这个苹果酱让它煮着吧，因为是苹果丁不是苹果块，应该很快就能煮软。你来切一下土豆丝，我去切个洋葱丝。”

“别，洋葱我来弄。”珍妮拿了三个清洗过后的土豆过来，就看见阿黛尔已经剥去了洋葱外皮，立马奔过来。

“放着让我来！”珍妮十分坚持。

“好吧。”阿黛尔只好听从。

三个土豆全部切丝，放在碗里加盐后，再加一个鸡蛋进去继续搅拌。

这时候，珍妮已经红着眼睛把洋葱切好丝了，阿黛尔好笑地看着她。

“快继续吧。”

珍妮摆摆手。

面粉混合进土豆洋葱丝里面，混合均匀，保持一个黏腻得当的手感即可。

“热油锅好了。”珍妮言道。

阿黛尔在一边用大勺子捞起一部分糊饼放入锅中，保持差不多的圆形、大小一致，一样是炸至金黄即可。

这个时候，苹果酱差不多也已经煮好了，用叉子把已经软烂的苹果丁压得更碎一点，最后加入柠檬汁搅拌均匀。

在捞出来炸好放凉的土豆饼上淋上苹果酱汁，讲究一些的可以滤一滤苹果酱，不过阿黛尔看时间差不多了，又都是自己吃的不待客，便没有再多这一步，毕竟苹果汁只是淋在饼上入味而已。

后续的收拾是珍妮负责的。

事实上，在阿黛尔示范好了之后，她就被“请”出了厨房。

随着众人开火准备多人晚餐，厨房的味道愈发重了，呆得越久身上越有可能留味道，哪怕开窗通风了。

阿黛尔也就不再勉强，先回房间收拾了一下自己。

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