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第32章 闲着没事卤肉吃（第2页）

最后就剩猪头和猪蹄处理起来麻烦一点，要熬松香粘一下才能处理干净。这活彭家兄弟和莽子都会，聂家也有松香，于是就交给他们帮忙收拾了。

虽然李昊不会处理，但是他会卤肉啊！几人一听李昊居然连卤肉都会，顿时对他刮目相看。这个年头可没有免费教做菜的节目或是短视频，能炒几个家常菜的就算是比较可以的了。卤肉可是个技术活，一般得是大师傅才会，屯子里就没人会整。

卤肉要用很多种调料，很多调料这种山沟沟里可没有，就算李昊解释他会的只是一种很普通的方子，也把几人给震撼到了。把肉卤一下能有效去除腥味，卤出来的肉可比直接炖煮要好吃，大家都问李昊能不能卤一锅让大家伙尝尝鲜。

李昊：＂这有啥不行呢？卤料煮出来的老汤可不止能用一回，等我卤好了咱们先尝尝，好吃了给屯子里挨家挨户都送点，大家都尝一下我的手艺！＂

＂敞亮！＂

＂爷们儿！＂

＂好啊！好啊！＂

李昊借着麻袋的掩护，拽出一包一包的调料，又找到了轧钢厂那个采购师傅给的卤料方子。

只是聂家的大灶台只有一口大铁锅，卤起肉来就没办法做饭做菜了，很不方便。

这事好解决，彭家有个新买的大瓦罐，原本是准备泡酸菜用的，彭龙立即提议自己去拿过来。彭虎和莽子则是出去搬了些土坯回来，三两下就在外屋地搭好了一个简易土灶台。等彭龙把瓦罐拿过来，清洗了一下架到土灶台上，剩下的就看李昊表演了。

李昊拿着卤肉料单子，开始挑选调料：＂一块桂皮，一颗黄栀子，一块良姜，一颗草蔻，一颗草果，两颗肉蔻，两片白芷，四片香叶，五颗丁香，六颗八角，一把小茴香，一把干辣椒，一颗大葱，七八片姜片，好，齐活！＂

＂这就行了？＂

＂没这么简单，还得把猪头猪蹄猪肉什么焯一下水，温水洗净，就可以等炒好了糖色儿加水下锅卤了……＂

＂炒什么？炒糖色？＂

＂嗯呐！就是把冰糖炒化，炒成焦红色，这样卤出来的肉才漂亮！＂

众人齐齐倒抽一口凉气，发出仿佛牙疼般的啧啧声。

＂冰糖多贵啊！做个菜还得要冰糖？我的个妈耶！＂

＂就是就是，咱可吃不起，吃不起！＂

李昊挠挠头，＂没有冰糖咱们用酱油平替应该也行？我估计多搞点酱油也是差不多的！……＂

众人这才齐齐松了一口气！酱油便宜，一毛钱就能灌一大瓶子，用酱油多好，干嘛要用冰糖？

因为猪头什么的暂时还没有处理好，今天第一锅就先卤猪肉和那只野鸡。

先把野鸡和几块野猪肉焯了焯水，李昊还专门甩了些散娄子去腥。把酱油熬了熬，加水后把食材和调料往瓦罐一扔，用一个盖帘盖着保持小火慢卤就不管它了。

很快，随着温度升高，瓦罐里咕嘟咕嘟的翻起了水花，水蒸气顶开盖帘带着卤肉的香味弥漫在木刻楞里，让几人不停的下意识抽动鼻子。

＂我的妈耶，这也太香了！＂

＂好闻，真好闻！＂

好在这时候屋外面刮着强劲的西北风，只有与聂家相邻的几家闻出了空气中诱人的香味，屯子里其他家儿还不知道。就这，也已经有乡亲们受不了，冒着严寒跑到老聂头家看看啥情况。

＂聂叔！在家整啥好饭呢？这把我给香得，差点发懵喽！＂

＂唉？老聂头？你搁家整啥好玩意呢？＂

＂聂老哥！我这有一坛子老酒，我们喝一杯啊？＂

很快，整个外屋地都快挤不下了……

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