乐文小说网>夫君狠霸道免费阅读 > 第十四章 为他做菜（第2页）
第十四章 为他做菜（第2页）
“有一种热锅冷油法，也叫干煸炒或滑油。就是将锅擦净，放入适量油烧热，然后将热油在锅内涮一下后倒出，再放入适量温油或冷油，趁油还未热时放入原料。”
“为什么要这样？”
老头三两下把锅里的菜炒好出锅装盘，然后指着空锅道：“肉类原料本身就含有一种物质，把肉投入温油中，遇热后会有短时间的缓冲，厨子就可利用在这短暂的时间内，迅速将原料煸散或滑散，便于肉的舒展伸开，更使其受热充分均匀，口感也会变得松散爽脆，质嫩不绵。成菜后形色漂亮，易于装盘。另外，锅底热量高，油温冷，肉放入油内后，随着油温的不断增高可使原料迅速上浮，起到不粘锅、防止肉质破碎松散的作用。”
“做菜还有这么多讲究啊，师父好厉害。”花欣冲老头竖起大拇指。
“一般般啦，这都是经验之谈。”老头笑笑，欣然接受徒儿的赞美。
“说起来，肉类含有的那种物质应该就是蛋白质吧？”虽然花欣是文科生，但好歹也学过生物化学，还是稍微懂一些这个的。
“啥？啥蛋？”老头没听说过蛋白质，觉得这个词怎么这么怪。
“没什么……”花欣拍下头，自己干嘛跟一个古代人讲现代才有的名词。
“哦，那现在我开始炒肉，你看好啊。”
“恩！”
第二天天刚亮花欣便带着菜来到陆贤家，陆贤开门看到花欣有些惊讶：“怎么来这么早？”
“为了让你吃到热腾腾的早饭啊。”花欣示意自己手里掂的菜。
陆贤有些犹豫：“让你一大早跑过来。”
花欣打断他的话：“我们的关系还需要客气吗？正好我也可以展现一下自己跟师父学的菜了。”说完花欣小跑进去怕陆贤再说什么拒绝自己的话。
“饭好了，尝尝看。”花欣把菜端上来：“糯米番薯粥还有清炒胡萝卜都是很养胃的。”
陆贤拿起筷子慢慢吃了起来，花欣看着他的一举一动，她终于明白为什么要学做菜了，看着心爱的人吃着自己做的菜，那种满足感真是无法言语！
“今天还上课吗？”花欣问。
陆贤放下碗：“嗯，我已经没事了，照常上课吧。”
“这一次是比较轻，下次就难保会好的这么快了。”花欣扁嘴：“一定要按时吃饭。”
花欣看出来陆贤一定是遵守“君子远庖厨”这种说法的人，肯定不会做饭，可林大娘家总会有些什么事儿给耽搁了送饭，陆贤就要时不时饿上一两顿，人家以为他自会胡乱做些填饱肚子，谁知他都是饿着的。
“以后午饭我做给你吃，你就当我的试菜者，看看我厨艺有没有进步。”花欣坚定的看着陆贤，不给他拒绝的机会。
（本章完）
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