叶青山也明白了,问他道:“是要做煎饺吗?”
叶青云没打算做,饺子小,连包带煎太麻烦,而且如果比水饺卖的贵的话,怕熟客有意见,如果跟水饺一样价钱,又不划算,毕竟油也贵,又耗时。
干脆擀大一点的皮子,光捏中间,两头露出来,做成锅贴,跟生煎差不多,煎的时候火小一点就成。
叶青云很快教会那俩人,不一会儿,第一锅做好铲起,几人尝了下,虽然没有生煎包松软,但皮有韧劲,嚼起来很香。
有顾客来了,看到他们正在吃的东西,好奇问道:“哎,那个怎么卖?好吃吗?”
叶青云在心里把锅贴跟早上的生煎比了比大小,回道:“这是锅贴,三文钱两个,要不要先来两个尝尝?”
那人看他们吃得挺香,说道:“先来四个吧。”
叶青云盛给他,又拿了一小碟饺子蘸料,让他蘸着吃,解油腻。
那人吃完后意犹未尽,又打包了六个带回去给家人尝尝。
有了新品,客人慢慢又多了起来,未时不到所有东西就都卖完了。
收摊后,叶青云又去买了一个平底锅,打算明天两个锅换着来,一锅好了,直接端下来边铲边卖,另一锅码好的立马放上去,省时间。
然后去买肉,跟摊主聊起来:“张大哥是东柳村的人吗?”
张屠户回道:“嗯呢,离你们叶家村不远。”
叶青云点点头,又问道:“张大哥每天过来出摊,都会经过我们村前那条路吧?现在天气渐暖,头天买的肉怕是不经放,若早上过来买完了再回,又怕时间太紧。所以我想让张大哥顺路帮我们送一下,价钱可以加一点。”
“行啊,你跟我讲好第二天要多少,我给你留着,我一般卯时初到你们村口,你家来个人在那儿等着拿,我不用进村,不多收钱。”
“多谢张大哥,那,明天就送吧。”他想了一下,现在做生煎和锅贴,馅料都是肉多菜少,遂说道:“平时每天十二斤,大雨天不用留,如若哪天有事不出摊我提前说。”
“行,我晓得了。”张屠户也好说话。
聊了半天叶青云不好意思空手而回,又说道:“那个猪心称给我吧。”
提着猪心回去,叶青山奇怪道:“肉呢?云哥儿,这么早就卖完了?”
叶青云跟他们解释了一番。
大哥点点头道:“这样好,肉更新鲜,我习惯早起,明天我去村口等着。”
今天吃了两顿面食,又都是油煎的,有些腻,晚饭不再吃面了,煮了杂粮粥,拔了一把蒜苗辣炒猪心,并两碟清爽小菜。
晚上只切了点要用的菜,和好要发酵的面,不用剁肉,吃饱喝足后,休息了一会儿开始数钱。
除去买锅的五十文和买菜的二十几文,还剩下足足八百六十文,说明今天卖了九百多文!
那如果准备充足的话,每天差不多能卖一吊钱了!
虽然油用的多,成本比以前高了点,但一天下来,感觉却没有做饺子时那么琐碎繁忙,反倒轻松了些。
主要饺子小,且是一碗一碗煮,而这一锅能煎出好多个,卖剩的也可以放在平锅一边,不燃明火,小火温着,不用担心坨成一团。
看来这一着是走对了,树挪死人挪活,你跟风,那我就换新,生活本就不只一条路。
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