乐文小说网>七零之国营饭店大师傅 > 第87章 香到掀开天灵盖的红烧肉（第2页）
第87章 香到掀开天灵盖的红烧肉（第2页）
此刻，她已经将调料全部准备好。
然后……
咻！
苏晚晚点着火，对着五花肉的猪皮开始熏烤。
原本白色的猪皮顿时被烤成了黑色。
“她在干什么？”
“难道他不是要做五花肉，而是做什么其他的菜？”
“做什么菜也没有这一步啊。”
“她该不会是知道通过不了，所以就乱来一通吧？”
众人不理解。
就连宋小龙都看不懂苏晚晚到底想要干什么了。
只有吴百味在看到苏晚晚的动作后，了然的点了点头，目露欣赏。
炙烤猪皮。
这样能够将猪皮上还未清理干净的猪毛彻底清干净。
同时还能去除掉猪皮上的异味。
更可以在后续制作红烧肉的时候让猪皮定型。
没错，就连宋小龙都能看出苏晚晚要做红烧肉，吴百味自然也看得出。
并且……
吴百味还十分期待苏晚晚制作出的红烧肉到底会是什么味道。
吃过了之前苏晚晚做的酸辣土豆丝和黄金蛋炒饭，吴百味已经将苏晚晚当作了和他水平相同的大厨来看待。
此刻根本就不是考核，而是厨师之间的相互交流品评。
真期待这个小姑娘还能给他带来什么样的惊喜。
至少这炙烤猪皮的一部就已经展现出了苏晚晚不俗的厨艺和见识。
勤行，后继有人。
苏晚晚小心的用明火将猪皮全部炙烤一遍，保证每一个部分都变黑且变黑程度相同。
然后才将猪皮从明火上拿开，用刀小心的将那些黑色的部分刮掉。
这个过程苏晚晚进行的十分小心，既没有伤到猪皮，又将黑色完全刮掉。
完成之后，原本白生生的猪皮此刻却带上了一点点焦黄。
一直观察着的吴百味暗中点了点头。
如此精耕细作，他更加期待苏晚晚制作的红烧肉了。
这边苏晚晚将刮好皮的五花肉直接一整块丢入了已经烧开了水的锅中。
猪肉过热水，内里的血水和脏东西迅速漂浮出来。
将脏东西撇掉，猪肉取出。
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