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第3部分（第1页）

我到这里才知道这里就是过桥米线的发源地。我以前吃过过桥米线，在我印象中不怎么好吃，还没我们常德那里的牛肉米粉好吃。

厅里有很多吃客，个个都吃得兴高采烈，但我看他们的前面的餐具时有些发怵，每个人面前有好大一个碗和好大几盘，这个碗大得可以将一个人的头装进去，我心道：能吃得完吗？

3

我们在天井里找了一张桌子坐下。毛经理说：这里位置好，等一会儿有节目看。

我问道：他们这里每天都有节目看吗？

谭湘接过话说：是的，云南这里的人最喜欢的就是跳舞，男女老少都会跳。云南这里就是这么好，人很善良的，这里治安也好，你上街去看，很少有穿警服的警察。来这儿的人都感到很安全。

不怎么爱说话的刘雄叫过服务员，要服务员拿菜单过来，他接到菜单后，他将菜单递给我，###让自己喜欢吃的米粉。我推辞让他先点，他仍是礼让。我不想让他们这样客气，因为我是来投奔他们的。他再三客气，我也只好接过菜单。

我接过一看，菜单上面有很多过桥米粉套餐，还有小吃。我点了一个金牌肥牛过桥米粉套餐。我想试一试这里的牛肉米线与我家乡的牛肉米粉比一比，看谁好吃。他们也各自点了自己喜欢吃的米粉。

一会儿服务员端来了过桥米线，好家伙，来了一大堆，先是大磁碗一只，碗里盛着被厚厚的一层油盖住的汤。放在桌面上，看见碗的四周变形的空气，就感觉到它很烫，我想这碗一定在盛汤之前就烧过。接着服务员又放下一盘切得很薄的新鲜牛肉，一盘熟肉，一盘米线（在我们那就称为米粉），一盘青菜，一只去壳的鹌鹑蛋，还有一些佐料等。

毛经理告诉我这汤很讲究的，先是将鸡油、味精、胡椒面放在碗里，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内，此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，此时千万不可喝汤，汤很烫。然后告诉我先将鹌鹑蛋放入碗内，接着把牛肉片放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后将熟肉、青菜、米线加入，最后根据自己的品味加入酱油、辣子油。

我一一照做，一尝，味道果真不错，滑嫩爽口，浓郁鲜美，此时我也不好怎么比较这过桥米线和家乡的牛肉米粉了谁好吃了，因为这二个是完全不同的口味。这里的过桥米线是清香浓鲜，嫩滑润口。而我们那里的是浓香重味，麻辣鲜美。

品尝米粉的时候，我心里不由感叹中国的饮食文化的精深博大。这小小的一碗米粉，却做出这么多的文化来。

4

这时候大厅里想起了音乐，那个小戏台也开场了。刹那间，一阵烟雾充满了舞台。开始是几名歌手唱歌，有流行歌曲也有民族歌曲，基本上是歌伴舞的形式，到后来就是一台小型戏剧了，我仔细一听，原来是关于过桥米线起源的美丽的故事。故事的情节大概是这样的：

美丽的滇南的蒙自县城。有一个南湖，湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上有一个亭台楼阁，那里翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是学子们攻读诗书的好地方。

有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候又凉了。由于饮食不正常。天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。

有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，到了晚上，她去收拾碗筷时，丈夫还在看书，鸡汤一点没有动。打开盖一看，汤还是热乎乎的，原来鸡汤表层厚厚的一层鸡油将汤严严实实地盖住，与外面的冷空气隔绝，起到保温的作用。于是妻子将米线放在鸡汤里烫一下，送给丈夫吃，丈夫吃了之后赞不绝口。

聪明的妻子便发明了“过桥米线”这种吃法，她天天给丈夫送鸡汤，用汤烫米线。还经常带去一些肉丝、鲜鱼和其他新鲜蔬菜等等，将这些东西放入鸡汤里烫一下就吃，味道鲜嫩可口，使其夫免受冷餐之苦，保障他可发愤读书，博取功名。

后来，不负所望，书生终于金榜题名。书生题名后，念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做“过桥米线”。

此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。

吃着鲜美的过桥米线，看着节目表演，再也没什么比这轻松、愉快地。

我开始以为这么多的东西会吃不了，没想到，我吃完为止还不感觉到撑。我最喜欢喝汤，我将那汤全部喝了个###。

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吃完米粉后，看了一会儿表演。毛经理又带我们到小楼的里面去喝茶。穿过大厅，走过几条蜿蜒小径，到了###喝茶的地方。

这里又是另一种风格。小园香径，曲池小亭是这里的特色。茶桌参差地散落在精心设计的小玄关处，当你坐下来，就有人给你上茶，这里的茶是免费的。但是我们没有去喝茶，吸引我们的是养在曲池中的观赏鱼，观赏鱼以绵鲤为最多，当你抛下一点食品时，这些绵鲤会你争我夺，甚是一番风味。

游遍了小园，我们走出了这美食园，出门时我发现一个可爱的动物，那就是在服务台上的一只鸡，这只鸡是站在一只形似瓷瑁筒的瓷筒上，这只鸡不在只有一斤左右，有一点像斗鸡，只是比斗鸡个头小小了许多。有趣的是这只鸡站在上一动也不动，和这只花瓷筒相映，显得极富丽华贵。

我用手去摸它，它也不凶，只是咯咯地叫几声，然后望着你。我见它###格如此可爱，就有一点欺负地撩它，我轻轻地用手去挤它，想推它下瓶，想不到它站得很稳。

我又用大一点的力，它晃动了几下，轻轻地叫几声外，便沿着筒口移动几步，站稳后，依然无争地注视你。

我见它太好玩了，于是将它抱了下来，它没叫，望着瓶口，用力一跳，又上去了。还是无怨地望着你，真是太可爱了，###格太好了，大度而又不卑不亢。

走出园子，觉得这里太好玩了，这里太美好了，也没新来的失落感。

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