谢心莲还打算用瘦肉,冬笋,香干,香菇切成丁,然后放上大酱,做了一大捧的杂酱,吃饭的时候来一点,特别下饭。
诸颜奕也喜欢吃酱,谢心莲的手艺不错,不过诸颜奕觉得若是杂酱中放点辣椒酱就好了,于是道:“阿妈,将辣椒剁碎放进酱里,味道更好。”
“你怎么知道?”谢心莲好奇问道。
第74章辣椒妙用
“最近看书看的多,辣椒别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,《纲目拾遗》提到辣茄性热而散,亦能祛水湿。有小童暑月食冷水,卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。良由胸膈积水,变为冷痰,得辛以散之,故如汤沃雪耳。姚可成《食物本草》提到辣椒可消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。《百草镜》提到辣椒可洗冻疮,浴冷疥,泻大肠经寒癖。《药性考》提到辣椒温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。《食物宜忌》提到辣椒温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食,杀虫解毒。治呕逆,疗噎膈,止泻痢,祛脚气。《药检》也提到辣椒能祛风行血,散寒解郁,导滞,止泄泻,擦癣。所以辣椒放一点总不会放坏了。”
诸颜奕一口气说了这么长一段话,谢心莲听了诸颜奕的话微微一愣,然后笑了起来:“到底是跟你阿公学的,学的不错,阿妈是听不懂你说的这些,不过你既然说辣椒好,那阿妈放一点。”
诸颜奕点点头:“其实辣椒还能去腥味,烧鱼的时候放一点,炒肉的时候放一点,我们吃不了辣,可以少放一点,但是绝对不会放坏了的。”
谢心莲点点头,就放了一些做自己的酱,做好后,品尝了一下,眼睛一亮:“阿妮说的没错,这味道还真好。”谢心莲做的酱有点甜味,原本咸甜综合的味道很古怪,但是加了各种丁,这味道非常合适,不但不觉得古怪更多了一股说不出的鲜美,如今加上了辣椒,将这份鲜美更加提了起来,味道可以说翻了几番。
“什么真好。”诸顺尧杀了鱼进来。
谢心莲笑道:“你小女儿人小鬼大,给我说了一大通的东西,我听过忘了,不过大致还是知道的,就是说,让我在做的菜中放一些剁碎的辣椒,我试了一下,这酱还真的比以前好吃了很多。”
诸顺尧听了,用手指刮了一点酱,放入嘴中,随后眼睛也亮了:“果然好吃,我们这里一向只吃菜椒,因为不辣,用菜椒炒肉什么的,辣椒这个东西都卖给人家做生意的,想不到如今才知道辣椒做调味还真不错,心莲,一会烧鱼也放一点,感觉荤腥的菜种都放一点,味道会好点。”
“好。”谢心莲二话不说就同意了。
诸颜奕听了诸顺尧的话,对于诸顺尧的直接反应佩服了起来,这诸顺尧果然会举一反三,这吃的也同样,自己不过是提了一下在酱里放辣椒,诸顺尧马上就想到荤菜中都放辣椒,可见这脑子是多么的活络,也难怪在厂里能混的开,既然能混的开,那自己是不是应该稍微提醒一下呢。
诸颜奕自己没有太大的本事,前世也只是一个宅女,因此股票什么的大干一场是不可能了,她知道自己有几斤几两,但是有些事情还是可以提醒的,比如大棚种菜。
第75章提醒爸爸
第一个吃螃蟹的人总是机会最多的,诸颜奕想了想,看来要找个机会提醒一下诸顺尧了。
这机会还真是想着就来,诸顺尧拿起大篮子:“我去地里去割一些皎菜(大白菜的地方称呼)和黄芽菜来。”
“爸爸,我也去。”诸颜奕开口。
“外面很冷,要下雪了,你不怕冷吗?”谢心莲问道。
“不怕,我手暖着呢,不信你摸摸。”诸颜奕伸手,谢心莲摸了一下,的确挺暖和的:“那跟着你爸爸,小心地上有冰。”
“嗯嗯,知道了。”诸颜奕开心的跑到诸顺尧身边,让诸顺尧牵着手出去。
“阿囡过来,帮阿妈看火,一会给你煨年糕吃。”谢心莲喊一旁看连环画的大女儿。
“哎。”诸颜俪放下连环画,去看火,诸颜俪已经十岁,烧火已经没有问题了,更不要说一会还能煨年糕呢。
煨年糕也是这里一个给孩子们解馋的方式,就是等火刚灭了,还有火苗的时候,将一根年糕丢进去,用火盖住,等过个十几分钟,拿出来,外面是黑黢黢的,掰掉外面黑黢黢的部分,吃里面的,和着柴火的香味,别有一番风味,在冬天是诸颜俪和诸颜奕的最爱。
除了煨年糕,也可以煨芋艿煨番薯,反正都是同样的吃法。
诸颜奕跟着诸顺尧走在田埂小道上,看着两边私有地,基本上没什么蔬菜,几乎每一家都是大同小异的皎菜和黄芽菜,其他的菜都没了。
诸颜奕好奇的问道:“爸爸,为什么大家都只种皎菜和黄芽菜啊,就不会多种的别的吗,比如芹菜,青菜,莴笋。”
诸顺尧笑道:“其实大家也想种,但是季节不允许。”
“为什么?”诸颜奕绝对在演绎十万个为什么。
“因为天气冷啊,你看这天气,灰沉沉的,很快就要下雪,这冬天下雪,温度就会下降,会结冰,这样菜就会冻死,你看旁边的树木是不是这样,都没叶子了,因为都要过冬,有叶子就活不了,菜也是这样的,好在还能吃皎菜和黄芽菜。”诸顺尧开口解释道。hr
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