今天中午要去吃的一个好吃顶饱的打工人快餐——济南把子肉!
把子肉是鲁菜代表作,遍布山东,中午随便进一家小店,都是人来人往的打工人。
店内点餐区整整齐齐摆放着一个又一个不锈钢方盆、圆盆,装着一盆一盆在浓郁酱汁里泡着的把子肉、青椒、茄子、腐竹、鸡腿、丸子、炸鸡蛋……,还有店内炒的快餐菜,比如西红柿炒蛋、豆芽、豆角等等配着卖,这场景有食堂打菜那个feel……
阿姨们的打饭速度也超快,排队排不了五分钟就轮到她了。
阿姨问她:“要辣的,还是不辣的?”
颜听歆:“一样来一块。一块辣的,一块不辣的。”
阿姨:“要肥一点的,还是瘦一点的?”
颜听歆:“一块瘦的,一块肥的。”
小孩子才做选择题,我全都要!
第16章
两个大大的不锈钢大圆盆里,浓浓的酱汁泡着两大盆肉,一盆有红色辣椒段,是辣口的,另外一盆是原味的。
阿姨用长长的筷子从两个盆里各夹出一指宽的长长大块肉,长度至少得有个十厘米,肥瘦相间,肉上面还挂着酱汁儿。
看着肉片浓油赤酱,软软糯糯的样子,颜听歆忍不住吞了一口口水。
阿姨又问:“要点什么素菜?”
颜听歆点了一条糖醋青椒和一条茄子。
最后再配上一碗白白的大米饭,阿姨用勺子舀了半勺浸泡把子肉的酱汁淋在大米饭上,朴实的大米饭瞬间就有了灵魂。
一两分钟的时间,颜听歆便完成了自己的点餐过程,非常迅速的中式快餐了。
端着餐盘,来到店内,寻一个角落,开始今天的工作餐!
她的面前一共摆了三个碗,一个装两片把子肉,一个装青椒和茄子,手里端一碗米饭。
颜听歆轻轻的夹起一片把子肉,放在淋了酱汁的白米饭上,这片把子肉很长,几乎快覆盖碗的两边。
大片把子肉上面捆扎了一根线,颜听歆试图用筷子将线拨开,一戳,肉就酥软的烂了。
把子肉送进嘴里,酱香十足,略带一丢丢甜口,肥肉像是果冻,入口即化,就算是不吃肥肉的人也会被把子肉征服。
戳一戳把子肉,把子肉立刻和米饭融在一起,长粒的白米饭和把子肉,酱汁互相融合,拌饭绝绝子。
再尝那块辣味的,对于颜听歆这个稍微能吃辣的人来讲,这个不算辣。因为有辣的元素,这块肉的口感比原味的更加丰富。
但辣味的那一块偏瘦,大块瘦肉中间,口感会微柴,还是肥瘦相间最好吃。
再尝一口糖醋辣椒,酸甜微辣开胃。
茄子也是软软烂烂,在米饭上一戳,又和米饭融在了一起。
她面前的每一个菜都是下饭神器,米饭2块钱还可以续,颜听歆吃碗手里的,又加了半碗。
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