林许退后一步,笑着解释道:“婶子,我没事。这种做法是我跟镇上的大厨学的。这个步骤叫焯水。”
周婶将信将疑的点头,没再说话。
旁边正在洗菜的几个妇人看了一眼林许,摇了摇头。
没想到林家这个丫头,竟是个傻的。
林许不知她们心里的想法,焯好水后,便将猪下水上的血沫清洗干净。
准备了葱结,姜片,香叶,桂皮,饴糖,盐和几颗野八角,重新烧水开始对猪下水进行卤制。
大火烧开之后,很快就闻到了香味儿,不过是调味品的味儿。
妇人们看到这一幕,再也按捺不住心中的疑惑。
其中一人出声问道:“许许丫头,你这是在做什么?放了这么多东西进去,跟熬药似的。”
对,她们看着林许将认识的不认识的东西放进锅里,就像熬药一般。
林许正拿着铲子翻面,听见她的话,看向锅里已经开始变色的肉,笑了笑,“婶子,待会儿你们都来尝尝,便知道是否好吃了。”
“对了,各位婶子,那个熊掌也麻烦你们处理一下,我娘放在木桶里的。正好也一并煮来吃了。”
“啊?熊掌?”周婶满脸惊讶,随即将许许拉到一旁小声说道:“许许,熊掌可是好东西。婶子虽然口直心快,可许许,你也得学着为自家打算。这些好东西你们留着吃就好了。”
林许自是明白周婶的意思,轻轻拍了拍她的手,“婶子放心,这是我娘定下来的。昨晚你也看到了,我们还剩那么多肉,这个天热,要是不拿出来吃,只怕要不了多久都臭了。”
“那好吧。不过呀,你们从老林家出来这段时间,确实比之前胖了不少。婶子瞧着,你还长高了不少呢。”
“怪不得我这两日总觉得衣服短了些。”
两人这边说着话,周平带着兄弟伙已经挖了一段地基了。
一个时辰后,锅里的香味弥漫在整片区域的上方。
林许将锅里的东西全都捞了出来,放置在案板上,温度降下来后,林许手拿菜刀唰唰唰就把猪心肺都切成大片,而肥肠则切成了小段。
切好的东西整整装了一整个木盆。
林许直接挑出了一盘子,摆在一旁的小桌子上。
“婶子,你们过来尝尝。”
看着盆里明显变色了的猪下水,周婶几人纷纷开口说道:“这东西,确定是能吃的吗?”
看向林许的眼神里充满了不确定。
“那这样我先替你们试试。”说着林许就夹了一片猪心,入口肉质软嫩,一点腥味都没有。
“各位婶婶,你们快尝尝,是真的好吃。”
林许吃完了手里的猪心,将干净的筷子放在几人手心,转身找了一个小碗。
几人的不解愈发强烈,却只能看着林许在碗里放入拍好的蒜末、酱油和醋,搅拌搅拌放在几人身前的桌子上。
“婶子,你们再试试蘸这个酱汁。”
林许又夹了一片猪心,沾了酱汁后放进嘴里。
“就是这个味,可惜了还是没有辣椒,不然这该有多好吃。”林许在心里想着。
周婶见林许吃得如此投入,半信半疑的将筷子伸向她刚刚夹过的地方。
几人见她半天都没说话,面上也没有难以下咽的表情,开口问道:“怎么样?能吃吗?”
周婶点了点头,手里的筷子又伸向了其他的地方。
几人见她手里不停的动作,也将筷子伸向了碰过的地方。
人在潜意识里还是觉得别人走过的路要安全些,所以她们也在等待第一个尝试的人。
“各位婶子,你们慢慢尝,我去前边的地里一下,马上就回来了。”
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