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第3部分（第3页）

忽然想起上一世有一段时间梅子酒大买的事情，当时候她在那个酒厂也做过一段时间。

她记得这梅子酒功效很大。好像可以提神抗衰老、开胃抗过敏感、抵抗风湿痛、清凉解暑生津

、抗蛋白质过敏等。

好像制作过程她也稍微记得，嗯，回头一定记起来。

一家人围坐在一起一直笑声不断，等到晚饭结束黄莺还有点意犹未尽的感觉，感觉到很久没有

的那种温馨，感觉到被人呵护的感觉。

吃过晚饭，其他人移到客厅聊天了，李莉在厨房削水果，李老太刚从厨房走出来，一看到黄莺

的动作连忙喊道：“咦。。。等一下，孩子你病刚刚好，晚饭也没有吃多少，赶紧上楼休息，这里

留给我和你大姐处理就行了。”

“但是。。。”黄莺还想说什么的时候被李老太抢过手里的碗筷，朝她摆了摆手，黄莺被李老太

推搡着上楼了。

黄莺只好身子也感觉到发软所以没有勉强自己，上楼了，她一直记挂着那酸梅酒，一回到房间

就找出纸和笔开始写了起来。

做饭有二种，一种是酿成酒，一种是可以用来当零嘴吃的。她咬了咬笔，想了一会才在纸上写

上做法。

做法一：

配方：1。青梅清洗干净，并去除上面的水滴。

2。准备一个土坛，要陶瓷的那种（专门用于酿酒的陶瓷、玻璃罐）把青梅先放入其中，在

加入蜂蜜、或者冰糖，再倒入45度米酒或者谷酒，其次加上麦芽粉，搅拌均匀，加以密封。

3。放入角落，放置几个月以后就可以打开来食用了（注意，密封的时候要记得把决口封住

，最好用棉布，或者塑料膜，绝不能用铝制的或者其他的）。

做法二：

1。

·做法二（天然发酵梅子酒）

材料：

7成熟青梅10斤，蜂农现打梅　10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40

克。

作：

1。青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3…4天）

2。装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水　。

3。常温30度左右发酵4…5天，加入第一次白糖2斤。

4。继续发酵1周后加第二次白糖2斤。

5。再发酵2周后加入白糖1斤。

6。转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。

【注意事项】所有材料占用坛子容积不要超过80％空间，发酵期间坛内液　可以　溢出。

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