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第17章（第2页）

等面团在热锅里发的差不多，她抱出面团用大擀面杖擀开，擀好往面皮上刷油刷到均匀，刷完再撒上秘制香料，香料抹匀，再往香料上撒上大把葱花，最后像包包子一样，用面皮将葱花包起来，再拿擀面杖，把这个大葱花包擀成饼子，不能薄也不能太厚，厚了易夹生，薄了没口感，约三分厚最为妙。

忙完这些，架火烧锅。

唐小荷并未往锅里刷太多油，所以这饼与其说是炸，倒不如说是慢煎出来的，整张大葱花饼平铺锅中，煎时用筷子戳出些小孔透气，炸至一面金黄时翻面上锅盖，放在那闷上几个眨眼，等时候到了再揭锅盖，随着白雾腾空，整个厨房都弥漫着浓郁的葱香。

这个时候将饼从油锅控油捞出，只见两面俱是金黄，再趁着热乎劲儿用刀一切，两耳尽是酥脆之声，葱香味直飘到二里开外，勾的不少胥吏提前跑出班房前来讨饼吃，一口下肚直叫绝。

“咱们大理寺的葱花饼和外头的葱花饼真是不一样，外酥内软，丁点不腻口，香极了！”

“你说同样是葱和面，怎么到了咱们唐小厨手里，便能好吃成这个样子？别看就这一块饼，给我再多钱我都不换。”

“等会儿跟大家伙说好一人两块饼，谁都不准多拿！”

唐小荷在厨房里听见外面的动静，又好笑又无奈。她知道饭点到了，手脚下意识加快速度，先将饼盘摆在窗口，又把盛白粥的桶拎过去，再把盛咸菜丝的大碗摆好，最将把煮鸡蛋也从锅里捞出摆上。

忙完这些她额头上都是汗，肚子也咕咕作响，便直接抓起一块饼咬了一口，朝窗口外面高呼道：“开饭啦！排队打饭！”

乌泱泱的胥吏涌入膳堂排起长队，伸着脖子去看今早的吃食。

排前头的早早端着餐碗找地方坐下，迫不及待咬上一口外酥里嫩的葱花饼，直嚼出满口葱香，再喝上一口香滑米粥，往嘴里就点小咸菜，回味无穷。

排后面的胥吏眼馋无比，以为轮到自己饼子冷却，味道定会大打折扣，可未想到稍稍凉却的油饼竟比刚出锅的还要酥脆不少，两面饼皮焦脆，咬到嘴里咔嚓一响，光听动静便已胃口大开。

唐小荷边打饭边留意眼前人脸，长什么样的脸都看过来了，就是没等到自己想要的那个人，未免便有些垂头丧气，拿饭勺的力气都小了不少。

这时何进好不容易排到队，看着香喷喷的葱花饼直冒口水，却转脸对唐小荷道：“劳烦小厨多给我两个鸡蛋，要热的。”

唐小荷没精打采地“嗯”了声，动手拿竹夹夹鸡蛋。

何进看出唐小荷的不对劲，热心道：“小厨昨晚没睡好吗，怎么看着这么没精神。”

唐小荷将两颗滚热的蛋夹入何进餐碗中，还是没精打采道：“是有点，别管我了，吃你的蛋去吧。”

何进笑了，没心没肺道：“真巧，少卿大人昨晚也没睡好。”hr

（）

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