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第22部分(第2页)

“卯时过多半个时辰吧,不过一般都会早些,会做些赶早市的生意。”

“早到半个时辰,呵呵,没有这么多东西要准备吧。”

“事不多,但要是你晚来,别人就会都做了。”

乔掌柜暗暗吃惊,长沙府总行果然不一样。

先到的伙计很多都是去厨房帮忙的,虽然厨房也是有帮工,早餐主要就是面点,很多东西都是帮厨在做,潇湘记的小二们上岗前要有厨房的知识,懂些面食和菜肴,这样方便他们招呼客人,所以只要方便,他们会主动去问和学,厨房不用帮忙的时候,就是收拾大厅,大厅得日关店前会打扫干净,桌椅也会收拾好,这会要做的就是摆开,然后擦一遍。这些都做完了,就是掌柜训话的时间了,管事会把所有人集中到一楼大厅,等掌柜过来训话。训话很简单,就是讲些昨天的事,点评一番,接着讲些当日的要求。结束后,大家接着擦店里的装饰,过鱼缸的木桥,墙角的盆花,门,窗之类。等这些全都做完了,差不多也就要有客人进来了,只要一有客人进门,卫生准备工作就结束。

张浩虽然是名义上的掌柜,但掌柜应该做的事,这会全都是小徐掌柜在做了,老徐掌柜每天还是会过来,如同往常一样,早到晚退,现在他只是在一边看着,不插嘴,需要帮手的时候,过去帮个手。乔掌柜还不知老徐掌柜已经退了,他原本不知小徐,只知道老徐,这可是潇湘记的老臣子,当年大公子曾想带着他去京城,已经说定,京城的潇湘记会是最大的分行,且徐掌柜到时将掌管整个直隶八个府路的店。然,徐掌柜很实在,没出过长沙府,对这长沙这店有些感情,舍不得。湘翁也是很感动,当下丢下句话,长沙潇湘记不关,徐掌柜就要做到死,除非他自己想退。

小徐掌柜过来训话的时候,这店里的伙计排到一起,乔掌柜这才注意到,衣服分了四种,门品迎宾的小二,里面点菜的小二,跑菜的小二,还有管事,衣服不一样。而且同样的衣服,胸口有星,袖子上的杠数量也不一样。乔掌柜知道王大掌柜在长沙府弄了很多新花样,听说不错,东家说了,过些时日可能所有的潇湘记都要跟着学。

乔掌柜也现了,长沙府没人去买菜的。菜直接送到厨房,有个送来的清单,厨房会再填个单子和送货的单一起送到掌柜那记帐,掌柜则比着两个单,和那送货的伙计说话,指他的什么菜有什么问题,什么菜比前些天的好多,店里想要什么野菜等等。衡阳这些事,都是大厨师话,然后他去办,有时会差个信的过的伙计去跑个腿。

二徐管事过来的时候,把乔掌柜拉到一边陪他吃早餐。三人进了二楼一厢房。

“乔掌柜,托你的福,小老儿在潇湘记几十年,只有东家过来一起年夜饭时,才会进厢房吃,在厢房里吃早饭,还是头一回。”老徐先话

“呵呵,我也是第二回,上次大掌柜到衡阳的时候,位我进厢房吃过一次,平日来只是去擦拭桌椅。”

“大掌柜说了,乔掌柜过来要好好招待,呵呵,特别说了,第一餐要在包房间里。”小徐接口,“唉,乔掌柜,你若是中午过来多好,我也可偷个懒,还可沾个光,吃些好的。”

“哈哈哈哈”这会他们吃的简单,只是白粥,甜酒蛋和馒头。

“大掌柜没交待别的吗?”

“没,只是说,让乔掌柜在店里多看看,还有就是去学堂,别的没说什么,大掌柜去益阳府了,要过两天才回。”

“看?去学堂?没交待做什么事?”

“没!只是说多看看,想看什么都要让看,学堂明日才开。”

“噢。”乔掌柜不知是什么意思,去学堂?

“呵呵,小乔,好好用心,大掌柜虽然年少,可不是一般人物。你可能有所不知,东家真是有眼光呀,如今这潇湘记名声可不只是在长沙府,整个湖广路都知道长沙府的潇湘记不一般。”

“徐掌柜教训的是,乔某在衡阳也早有耳闻,前次大掌柜到衡阳,时日不多,但在下也觉大掌柜不是凡人。”

“潇湘记要变了,小老儿在潇湘记半辈子,看着潇湘记一而十,十而百,然,大掌柜过来后,还是那一十一百,店里却大变样了。”

“大掌柜置店,根本不用人过来看的,什么事照着他的条条走就行了,一环扣着一环,今日你动个小手脚,且不说有左右的眼睛看着你,月尾查帐的过来,一分一厘清清楚楚。伙计们没做事前,先要去学堂,说来也是新鲜,当个小二也要去学堂进读半个月,时不时的还要到店里试学。”

“徐掌柜,大掌柜让我去学堂就是你说的这个学堂吗?那学堂时时都开着的吗?”

“今日不曾开,不过明日会开,长沙府县每处都过来一位管事,开个五天的学堂,他们学完回去教伙计,明日我陪你过去。”小徐掌柜应他

“乔掌柜,如此安排可好,今日上午你在店里看看,下午,老儿陪你到学堂去看下,那里头绪也不少,明日有十个管事要过来,我要去看下,安排好学堂和吃住。大掌柜吩咐了,不能亏待了自己人。”

“如此甚好,且听徐掌柜安排。”

今天早餐有两位熟人,江边鱼行,木材场的两位老板,同时来的还有一位做家具生意老板,他们两人还是那付德性,见了面顶嘴,但外人都能看出来,两人交情不一般了。

乔掌柜看到了这的自助餐的运作,他未曾料到的是,这早餐居然也能赚个百多两银子,进了包间的不提了,这种一定是能赚个十几两银子的,大厅就那些桌子,居然也能赚上十几两银子,最

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