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第22章 柳城丑篇十一(第1页)

架上共分三类:入账、支出、纯收入。

具体又细化为各种,丝丝具细、未有差毫,小至各类工友工资、伙食及每月的花费,大到黄粱酒馆每日出售品数及耗资巨大的人情往来。

总体对比来看,共三个转折点:距今八年、五年和三年。

八年前,黄粱酒馆刚刚起步,收支大抵平衡,部分时段略有亏损;到八至五年时段,卖出的酒数增加迅速,利润攀升,逐渐扭亏为盈,甚至屡创新高。

“这前第八年应正好是‘黄粱酒’勇夺‘酒酿评选会’桂冠之年,名声大起,后几年的销量自然变多,收入也随之增加。”

前第五年到前第三年区间,销量摇摆不定,但总体呈现下滑趋势,而此时人工、原材料支出上涨,加之房屋修葺、土地扩张,纯利润其实并未有多少。

而前三年之中,则全然不同:原材料虽依旧是从前的产品,但每几月的采购支出便会大幅度上调,十分不平稳;销量爆炸式增长,且账本上出现了新的购买方——田家赌坊,相对比之下,其购买的数额巨大,但价格却远远低于普通商家。

再看看这几年的账本,有几本纸质摸起来如崭新一般,墨迹也略显湿润、新鲜,反倒和新一摞最近几月的相似。

“难道是刻意重做了一番?”

子特意将其放置一边。

“这些应该就是‘冰花毒’使用过后‘黄粱酒馆’的账目了,与赌坊的交易虽有纰漏,但也只怕说是熟人合作,蒙混过关,而不构成犯罪,倒是应当寻找更致命的弱点。”

“按理来说,周掌柜重新仿制了账本,那必是有依据而作,而纸墨新鲜、时间接近,或许那旧账本还未来得及销毁,正藏于某个隐蔽之地。多财者最易自傲,若周掌柜自大易骄,说不定把其当作胜利的圣杯,保存的完好无损呢?”

思考过后,再将所有帐本还原,出门而走。

北房烟雾缭绕、热气腾腾,大多汉子光着膀子,拿着大块的长棒在燃烧的大锅里、桶子里搅来搅去,灶台的师傅手捧一串串扎成的稻秆与谷壳,时刻关注火候,旁边摆放一坛坛洗净的装酒罐子。正是煮酒灭菌、稳定酒体。

再往里走,有一间独立小屋,房门紧闭,墙体深厚,作控温所用,一排排罐子分类摆放,静待发酵,层层的过滤网叠在一边以供使用。

靠西屋储粮和谷物之地,立着同样烧火的房子,原料直接从西房所取,多为大米或糯米,大锅煮饭,同有控温的师傅专职守候,要求所得米饭“外硬内软、内无生心、疏松不糊、透而不烂、均匀一致”。

西房作杂物间,房屋空旷、内体无墙,有大型的粮仓与谷仓,同有天窗和朝南所开的窗户,可吸收尽可能多的光线,减缓谷物程度。

“煮酒”过程总共三步,看似简单,但细化却十分费精力,如原料准备、火候掌握、时间控制、发酵工程……皆为难事。

继续行走,直通南房。

这里人群混乱繁杂、讲求效率。几个管事的大夫手拿订单,安排部署着送货的地址与数量,剩下的汉子从东房里拖出制成的好酒,按品次分类,小心翼翼拖上肩,大型订单则搬上板车。

户一户二正居于人群之中。

“你是何人,哪个部门的?来运输部作甚?”一部长看到四处闲逛的子,赶忙来驱赶。

“我是新上任的账夫,姓甄,刚来‘黄粱酒坊’,想熟悉下环境,便走到您这块土地上了。”

“哦!新上任的甄账夫!这么快就找到了新肉!你且转着,不耽搁我们行事就好。”这人说几句,也不听子的回复,又自顾忙碌起来。

子悄悄跟于户一户二两兄弟身后,若无其事走出去。

待到无人小巷,再汇合。

“甄姑娘,你也进来了?”

“我说嘛,凭借姑娘的聪明才智,想进来,还不是随意的事!”

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