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第25章（第1页）

周凤朝他手上一看：原来是一只山兔。

周凤：&ldo;哟，你怎么想到要给我送这个啊？&rdo;

吴腊：&ldo;那天在我弟弟家吃饭，你不是说喜欢吃山兔吗？我这是别人送我的，我也不怎么喜欢吃，就算是借花献佛吧。&rdo;

周凤：&ldo;不敢当，不敢当！你还是给陈娇他们送去吧。&rdo;

吴腊：&ldo;怎么，不敢吃我送的东西？其实，之庆和我本来就是朋友，吃他的和吃我的都是一样的。这种东西，在我们这儿有的是，不是什么贵重的东西，你只管吃吧。如果好吃，我再给你弄。&rdo;

周凤：&ldo;那就谢谢了！&rdo;

吴腊：&ldo;你会烧吗？&rdo;

周凤：&ldo;……&rdo;

吴腊:&ldo;来，别客气，我来帮你烧。我呀，别的不会，就是烧这些野货内行。&rdo;

周凤：&ldo;是吗？那就谢谢了！&rdo;

周凤将里锅也升起了火，吴腊兴致勃勃地干了起来。

江南地方的锅灶格式一般都差不多，都是砌在厨房的正中靠墙处。灶头朝前是灶台，朝后是灶口，再后面是柴仓，柴仓凳离灶口大约50公分左右。灶口边是灶灰缸。灶台一般都按两个锅，里面一个锅一般叫里锅，它砌在与墙成t字型垂直的位置，外面一个锅，就叫外锅。它稍稍往后拐一点，与里锅成约45度的角，一个半包围的结构无形中把柴仓凳围在了其中，坐在里面烧火就有一种隐蔽的感觉。灶口上方是烟囱，灶王爷大都是供在烟囱旁边的。两个锅中间，还砌有一个汤罐，锅里炒菜烧饭时，汤罐里的水自然也就被烧热了，过去的人家没有热水瓶，平时家人洗脸、洗脚，就可用这里的水。汤罐上面的烟囱处留有一个洞，烧菜的人在灶前可以看到在灶头烧火的人。

吴腊很快把兔子剁了，叫周凤把火烧得旺旺的，等到锅底都有点红了，倒进了油，放进生姜、大蒜头、盐，一下子，锅里边就霹雳啪啦炸开了。

吴腊：&ldo;烧得再旺一点，千万不要停火，我马上要把兔子下锅了。&rdo;

周凤：&ldo;好！&rdo;她又往灶肚里加了一大把柴，那知火不但不旺反而熄了。

周凤：&ldo;哎呀！&rdo;

吴腊：&ldo;怎么啦？&rdo;

周凤：&ldo;不好，熄了！&rdo;

吴腊：&ldo;我来。&rdo;吴腊放下端在手里准备下锅的兔子，来到灶下，他往锅里一看。&ldo;哎呀，你柴加的太多了，看，里面一点空间都没有了，怎么烧得起来？&rdo;只见他扒出了一点灰，又抽出了一些柴，在灶肚里掏出一个空洞，他再用吹火棍轻轻一吹，那火&ldo;砰&rdo;的一声马上又烧着了。

吴腊把火钳递给了周凤，轻轻地拍了拍她的肩膀，：&ldo;慢慢来，可不要再熄了，火不旺，炒出来的兔肉就不好吃了。&rdo;

周凤：&ldo;嗯。&rdo;

周凤把火烧得旺旺的，只听&ldo;哧&rdo;地一声，吴腊把兔子肉倒进锅了。他一边熟练地拌动一边对周凤说：&ldo;烧兔子，火一定要旺，锅铲不能停，等肉里面的水分都炒出来了，然后把水弄掉，再把肉炒干，马上加调料，拨几下就起锅，这个肉啊就又嫩、味道又鲜！&rdo;没几下，炒好了。吴腊把兔肉盛了起来，在脸盆里洗了洗手：&ldo;你慢慢吃吧，味道好，我下次再给你送来。&rdo;说完，便准备走。

周凤：&ldo;哎，不行，不行！坐下一块而儿吃吧，我一个人吃不了那么多。&rdo;

吴腊：&ldo;吃不了，就留着明天吃吧。&rdo;又要走。

周凤：&ldo;你拿来的肉，又劳动你忙了半天，你不吃，以后，我再也不要你的了！&rdo;

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