李栋赫嘿嘿的傻笑,惹得旁边李马克嫌弃的看了他两眼。平时这小子在公司可不是这样,遇见公司的负责人都是姐姐哥哥的叫,怎么来这边就只剩下吃吃吃了?
煮面没什么技术含量,但是赵一禾喜欢煮好之后的面,再过一下凉水,面条会更加的劲道,而且不是那么容易再变成一坨。
煮好的面,赵一禾也没选那些小的碗,找了大海碗盛了三碗出来。
这个时候再打开牛肉汤底的锅,那就是另外一个感觉。
两个剥蒜的小孩都有些坐不住。
牛肉的香气在餐厅里面肆意的传播,几乎是要撬开他们两个人喉咙的程度,刚才还坐着,现在他们干脆都站起身来。
两个小孩都伸着脑袋,透过外面的玻璃看着厨房。
大海碗看起来太过瘾,甚至盛出来的牛肉看起来似乎都比平时要大上不少。
牛肉和韩国喜欢烧烤不一样,切的四四方方,颜色偏深,咸香,肉汤是奶白色!稍微浇上一点赵一禾自己做的辣椒油,味道更是不一般。
这个辣椒油做起来,也是有讲究的,不管是色香味,都是要第一下就能表现出来。
赵一禾选用的辣椒是产自银川的辣椒,那边辣椒的味道她更钟爱一些,粉不需要特别细。因为需要再选用细的辣椒粉,这里的辣椒粉就无所谓,但是她选的还是国产的。
至于油的选择,也是有讲究,赵一禾用花生油和猪油混合,猪油不能太多,不然冷却下来,可能会凝固。
浇辣子的这个油,需要提前先去除腥味。在油锅里面放葱、姜、蒜、香菜等等的调味料选去腥,然后再加花椒、八角等等的调味料增加油的混合型的香气。
等到所有的步骤都做好,然后再泼这个辣子,那简直就是一绝。
她把油泼下来,耳边刺啦的响声,鼻尖就能嗅到辣椒的香味。
这个辣椒油的味道,绝对不是呛鼻子,而是真的辣椒的香!当时做这一份辣椒油的时候,整个巷子里面甚至都能飘着自己辣椒油的味道。
这个辣椒油,隔壁的大姐是绝对不能错过,饺子沾着吃,包子沾着吃,就是烧饼,你沾着吃都好吃。
现在红彤彤的,在大海碗儿里面放上那么一点,热汤的原因,辣椒油的香味又被送出来,外面的小孩都馋哭了。
李栋赫跑的最快,走进来帮忙端碗,李马克在后面手足无措,看着李栋赫帮忙端出来,才跟着坐下来。
赵一禾拿着筷子递给两个小孩。
李栋赫明显是等着急了,拿到筷子急忙点头,然后把面夹起来。
面条大概有两指宽,是比较典型的裤带面的宽度。只是人家的裤带面大部分都是抻出来的,但是赵一禾这里是取巧,擀出来之后,再稍微拽一拽,不如人家的那么有劲道,但是却也不错。
“尝尝看。”没和李栋赫说,这话是侧头看着旁边的马克。
对方看起来有些不好意思,点头之后,夹起来一筷子面,送到了嘴巴里面。
面这个东西,是非常具有塑造性的东西。
加上糖,可以做甜食;加上盐,就是主食。本身没什么味道,几乎是可以完美吸收所有辅料的味道。
第一口面,入口就是牛肉的香气。
汤底很清澈,咸味是刚刚好,牛肉的香味就这么一会儿,已经附着在面上。当然,也可能是离牛肉太近,他鼻尖已经代替他的舌尖品尝到这个味道。
鲜味十足!
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