乐文小说网

乐文小说网>大唐行镖好看吗 > 第四集 一笑篇 第十四章 落花流水(第2页)

第四集 一笑篇 第十四章 落花流水(第2页)

他将案头的一盏刚沏好的茶水端到红思雪面前,柔声说:“你刚刚醒转,应该有些口渴吧!来,这茶乃是我白马堡特有的菊花茶,功可提神醒脑,还有清心镇魄之效。”

红思雪虚弱地笑了笑,将茶水端到手中,微饮了一口,递还给郑绝尘。

郑绝尘激动地说:“希望你快点好起来,年帮大事已了,以后思雪你尽可以放松怀抱、畅游山水,再也不必为俗事烦忧。我郑绝尘必会追随左右,效犬马之劳。”

红思雪眉头一挑,脸色由白转红,微微摇了摇头,忽然道:“彭无望呢?”

“当!”的一声,本来牢牢握在郑绝尘手里的茶杯赫然落在了地上。

※※※

客栈的厨房里香气四溢,越来越浓厚的香味几乎把所有投栈的客人吸引了过来。端茶送水的店小二一走到厨房门口,就再也走不动了。

客栈的掌柜呆呆地站在门口,根本记不得要招呼客人。而刚刚迈进客栈的四方来客,也直挺挺地冲到厨房门外,伸直了脖子使劲往已经拥挤不堪的厨房门口挤去。

“师兄,你女儿这些日子累得够呛,三餐不继、奔波劳苦,如果不加滋补,则后患无穷。我这菜里面,都下了补气养身的药物,乃是不可多得的药膳。”

彭无望握着一个斗大的芭蕉扇,蹲在自己架起来的小灶面前,边用力地鼓着风,边说:“药膳禁忌繁多,但最主要的是四季的补益,春季宜升补,夏季宜清补,长夏宜淡补,秋季宜平补,冬季宜滋补。如今秋末冬初,平补得宜。我所选的小牛头肉,性属平良,乃是进补的极品。”

红天侠死守在厨房里,不让任何人踏进一步,用力地吸着鼻子,勉强装作一本正经地问:“师弟,你这个小牛头肉,怎么这般香法,太也古怪了些。”

彭无望笑道:“师兄你好运气,这道菜的做法,是我从巴蜀一带的酒馆中偷师学来的。”

红天侠道:“巴蜀酒家有何特异之处?”

彭无望的脸上露出深思的神色:“从青州到巴蜀,我才发现自己在厨艺上的学识,还尚有不足。川菜上的功夫,比起土生土长的巴蜀名厨,仍然有一段距离。川菜历史悠久,在秦末汉初就初具规模,传到如今更是发展迅速。川菜以成都风味为正宗,还包含了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜,富有浓厚的乡土风味,素以味广、味多、味厚着称,并有一菜一味,百菜百味的美誉。师兄,你可知道川菜中有分三香三椒三料,七滋八味九杂,滋味繁复多变,可造出世间奇味。”

红天侠一脸的茫然,问道:“师弟,何谓三香三椒三料?”

彭无望得意地看了他一眼,笑道:“师兄,终于开始对厨道有些兴趣了吧?”

红天侠长笑一声,道:“看你折腾了这许多时辰,左右无事,闲谈解解闷儿而已。师弟何必多心。”

彭无望也不逼他,迳自笑着说:“三香天下皆知,乃是葱、姜、蒜。”

“哈!”红天侠终于大笑了出来:“我当你有什么惊天动地的伟论,这葱、姜、蒜太也普通了。”

彭无望摆了摆手,道:“师兄,听我说完。三椒则是胡椒、辣椒、花椒。而三料则是醪糟、醋和豆瓣辣椒酱。其中,稗县出产的辣椒酱尤为出色。这些调料互相混杂,可以搭配出千滋百味。就好像少林寺里的罗汉拳和少林长拳,虽然普通,但是掩映变化,可以派生出数之不尽的杀手。”

红天侠双目一亮,道:“师弟,这些话有些道理,师傅常说少林拳法博大精深,以一生去精研仍会日有所得,想来是这个意思。”

彭无望又道:“七滋八味九杂就更是精彩,七滋是指酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。八味是指鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。巴蜀之地,号称『天府之国』,位于长江上游,雨量何其充沛,群山环抱、江河纵横,盛产粮油,蔬菜瓜果四季不断,家畜家禽品种齐全,山岳深丘特产熊、鹿、獐、麝、银耳、虫草、竹笋等山珍野味,江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、金鲟。所以,这个九字,乃是言其入料资源之广之博。试想在物产如此丰富之地,再拥有如此精深的烹调之技,其间所产的菜色,可是多么令人向往。”

红天侠长长叹了口气,道:“我曾经在巴蜀住过一年,但是帮务繁忙,废寝忘食,这些鲜滋美味,可都错过了。”

说完,红天侠用力咽了口口水,不经意地看了看彭无望全心守侯的陶罐。这个陶罐中盛放的小牛头肉发出了一阵又一阵麻香诱人的气味,真可以令瞎子开眼。

彭无望接着洋洋得意地介绍自己精心烹制的菜色:“我这味煲牛头,本来是万年县的乞丐用来吃偷来的牛头肉的方子。但是我下料之前,用火将嫩牛头炙去皮毛,再用沸水烫过,去尽残留的牛毛。入锅用葱姜和巴蜀豆豉淡炒,再浇水煮制,熟后将牛头肉切成巴掌片,又调以紫苏、白苏、花椒、桔皮作配料,调好后一起放入陶罐中,以黄泥密封罐口,再在火上煲制,如此一番功夫,做出来的煲牛头,我保证让人吃到连神仙都不想做。”

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com

abxsw.net dingdianshu.com bxwx9.net

kenshu.tw pashuba.com quanshu.la

tlxsw.cc qudushu.net zaidudu.org

duyidu.org baquge.cc kenshuge.cc

qushumi.com xepzw.com 3dllc.net

已完结热门小说推荐

最新标签