在等待猪肚的时间里,荔枝将准备好的排骨和五花肉下到了锅中,先行焯水。待肉焯好之后,将锅中的肉捞出,直接放进冰冷的井水里浸泡着。
大约这个时候,猪肚也已经差不多到时候了。荔枝又拿过一个干净的小盆,将猪肚放进去仔细地清洗揉搓着。就和平日里揉搓衣裳一般,好把猪肚上的粘液以及杂质给清洗干净。
清洗完猪肚之后,又将猪肚也下到锅中焯水。和五花肉以及排骨不同,猪肚焯水的时间要略长一些,当然,最后一样要放到井水中浸泡,接着再用干净的水冲洗一遍。
紧接着,荔枝将处理好的猪肚单独拿了出来,放进了蒸屉当中,并加上姜片和葱段,接着便开始蒸猪肚。
接下来,便是肉骨茶的料包了。
既然是药膳,那其中必定会加一些中药材。肉骨茶中用的中药材都是以温补为主,好比当归、党参、枸杞等。荔枝甚至还加了一点好的何首乌,不过没敢多加,怕林黛玉虚不受补。
调理身体,还是要一点一点的来。
荔枝将那些药材全都打包,包在了一块干净的白纱布当中,口用新的棉线扎好,接着将整个药包放入了煮沸的开水当中,并同时在锅中下入了已经准备好的五花肉和排骨,同时也加入了一些大蒜、枸杞以及红枣桂皮。
她还特地加了一些茶叶,这是为了能够去除一些肉汤的油腻,同时也为了让肉骨茶汤看起来不那么的浑浊。
这一炖,便是将近一个时辰。其间绿腰来了一趟小厨房,来给林黛玉拿燕窝。见荔枝炉子上炖着什么东西,绿腰都已经见怪不怪了:“今儿给姑娘做了什么?可有我们的份儿?”
荔枝挥了挥手,十分大气地说道:“绿腰姐姐想吃,那我自然是双手奉上的。”
“呸,我才不吃呢,”绿腰看出来荔枝在拿她寻开心,哼了一声道,“今儿老爷那儿传了消息,说回府回的早,你这儿东西量可够?若是够的话,给主子们都上一碗。”
荔枝下意识地想要推辞,绿腰却先一步拦住了话头:“你也莫要说什么上不得台面的话,你如今年岁尚小,这手艺已经这般精妙了,你这叫上不得台面,还有什么上得台面呢?”
说着,绿腰将装了燕窝的食盒拿了起来,临走的时候对着荔枝嘻嘻一笑:“再说了,这是姑娘吩咐的。”
荔枝眼睁睁地看着绿腰跑了,她无奈地看看炖锅——幸好,这肉骨茶还是够的,林府的主子一人一碗必定是没问题了。
正好,这炉子上的肉骨茶第一遍已经炖的差不多了,一边的猪肚也已经蒸好。荔枝将炖锅的盖子掀开,一股混合着药材味道的香气立马就飘了出来,溢满了整个小厨房。
荔枝不敢怠慢,她赶紧将准备好的水倒入了肉骨茶汤中,继续炖煮,同时也将蒸好的猪肚下入了汤锅当中,接着又洒了一些调料调味,这才又重新盖上了盖子。
猪肚的气味略重,若是长时间的熬煮便会毁了一整锅汤,因此,第二遍的肉骨茶汤只需要熬上一刻钟便算是成了。
荔枝小心翼翼地用筷子戳了戳那一大块猪肚,发觉筷子可以轻易戳透,这才用漏勺将猪肚给捞了出来,放在了案板上。
从船上带下来的小菜刀切猪肚切的飞快,不一会儿,荔枝便将一大块猪肚切成了片。同样,五花肉也被片成了小片。
接着,荔枝又取过一只砂锅,将刚刚煮好的肉汤全都滤好倒了进去,底下生上火,此刻便是按着主子的喜好来加食材了。林家不喜油腻,荔枝便加了一些萝卜和干菌菇,再把排骨猪肚等也放了进去,接着盖上盖子炖煮三分钟,肉骨茶才算是大功告成。
这一道肉骨茶便花了荔枝一个下午,等她直起腰来的时候,发觉外头的天光都有些泛黑了。
幸好时辰正好,还是赶紧将东西端过去吧。
——
林黛玉在得知父亲今儿能够早些回府的时候,还是很高兴的。
小女儿对父亲的濡慕,是与生俱来的。更不用提林如海平日里也是疼爱林黛玉,父女之间的感情十分好。有时候好到连贾敏都会有些吃味。
今儿也是,林黛玉早早地就坐在贾敏的屋子里,等着父亲回府。贾敏看着女儿不时瞥向房门的眼神,忍不住暗地里发笑——不管平日里再怎么淑女,到底还是个孩子。
这么想着,贾敏不由地又看向了林黛玉身边的林潇。
和林黛玉不同,林潇此时正抓着一个九连环,稚嫩的小脸上表情严肃无比,正全身心地投入在解九连环的过程当中。明明比林黛玉的年纪还小,但是此刻的林潇看起来反而要更老练一些。
穆姨娘是怎么生养出这样的孩子的?便是穆姨娘自己,也并不是这样的一个性子。
贾敏又盯着林潇看了一会儿,许是眼神宛若实质,林潇突然抬起了头,正好和贾敏对上了眼神。
贾敏心中悚然一惊,下意识地便想移开自己的目光,幸好她还是硬生生地遏制住了,只是和林潇对视着。
林潇盯着贾敏看了一会儿后,对着她露出了一个浅淡的笑容来,接着便又低下头去,继续解九连环了。
贾敏不知道为什么,总觉得林潇这个孩子似乎心思很重。
……该不会是像老爷吧?
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