这样,在挑选食品时,尽量不选择含有很多〃厨
房里没有的东西〃的,自然而然就能够买到添加剂少
的食品。
与食品添加剂和平相处的五个要点
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接下来,我要讲与食品添加剂和平相处的要点。
(1)仔细看好〃背面〃再买………先从手腕开始练起
在超市买东西的时候,有多少人会看〃背面〃?大
家是不是只看价钱和外表,顶多再看看保质期,就
轻易地把食品放进了篮子里?
不管怎样,还是先翻过来看看吧。
〃首先从手腕开始练起。〃
我经常这样说,希望大家买东西的时候,务必
养成翻过来看〃背面〃的习惯。
然后,依据〃厨房里没有的东西=食品添加剂〃这
一公式,尽量买含〃厨房里没有的东西〃少的食品。
当然,要找到一点不含〃厨房里没有的东西〃的食
品是不可能的。但是,要找到所含数量少的食品,
还是可能的。
以袋装蔬菜为例。
有的在配料表里只写有蔬菜的名字,还有的写
有漂白剂、pH 调整剂、抗氧化剂等添加剂的名称。
看了〃背面〃再买和不看就买,区别还是很大的。
这样,就算没有关于添加剂毒性的相关知识,
也能够挑选到安全性高的食品。
(2)选择加工度低的食品………时间和添加剂,你
选哪一个
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第59节:如何与添加剂相处(5)
买食品的时候,要尽量选择加工度低的食品。
以米饭为例。
没有加工过的是大米。加工度最高的,是冷冻
肉饭和饭团。
自己买来米,用家里的电饭煲煮的话,添加剂
为0。
要加工成冷冻肉饭或饭团,需要加进调味料(氨
基酸等)、甘氨酸等添加剂。
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