乐文小说网>七零之走出大杂院顾舜华 > 第49章 清酱肉（第4页）
第49章 清酱肉（第4页）
顾舜华听了，自然有些感动，这温锅的事，她其实也没当什么大事，没想到爸爸竟然早就操心了。
顾全福看顾舜华那样子，笑了：“不过这清酱肉的事，我也不只是为了温锅的事，我还有另一个打算。”
顾舜华：“什么？”
顾全福：“清酱肉这是咱老北京的老传统菜，就这么丢了也怪可惜的，以前北京清酱肉是和广东腊肉金华火腿并列的中国三大名腿，现在咱们的清酱肉就这么失传，以后谁还知道咱这个味儿？所以我这次做出来，打算拿过去给一块给牛经理尝尝，建议玉花台把这个清酱肉给做起来。”
顾舜华眼睛都亮了：“爸，那敢情好！这个如果做起来，就是一块活招牌啊！”
顾全福笑了：“是啊，我也这么想的。”
*
有了这几样吃食，晚上的温锅宴就热闹起来了，顾舜华将这些凉切了，又搭配几样素炒，做了抻面。
二月里倒春寒，到了晚上时候还是凉飕飕的，天又下了一点小雨，那更是阴凉到了骨子里，佟奶奶喊着说她的老关节也疼了。
不过当看到顾舜华摆弄的这一桌时，佟奶奶那眼神都变了：“哟，这不是清酱肉吗？还有猪肝卤？这是熏小肚，还有这个，熏雁翅！”
一向肃着脸的潘爷难得笑了笑，对顾舜华说：“瞧你们佟奶奶，一把年纪，跟馋嘴孩子一样！”
佟奶奶便呸了潘爷一声。
顾舜华却道：“这肯定是佟奶奶过去经常吃的，谁看到不馋呢，佟奶奶，您先尝一口清酱肉吧，我爸做的，地道不地道我不知道，但这味儿，绝了，就两个字，好吃！”
清酱肉，确实是绝了。
初看时，自然惊艳，等到顾舜华将这清酱肉切片的时候，才知道清酱肉的妙处。
削薄的刀轻轻切开丰腴的酱红熏肉，那触感就和普通的熏肉不同，明明丝丝分明的熏肉，切起来却没有任何阻碍感，一切到底。
细细地切开后，那肉片从剔透如同凝玉的一抹白到浅淡柔曼的殷红，色泽剔透，肥处凝润动人，瘦处不柴不散，捏起一口尝来，酥松清鲜，越嚼越香。
这样的清酱肉，怪不得能从明朝流传到解放前就这么流传了四百年。
佟奶奶听着这话，眼睛里都要湿了，她拿起筷子，笑着说：“我没想到，这辈子我还能吃到清酱肉，清酱肉，那都是过去的事了啊！”
懵懂孩提时，不知世事的她享受着王府里的锦绣繁华，骤然一日，大梦惊醒，山河破碎，兵荒马乱，她就这么一年年熬过去，直到年华逝去，直到两鬓成霜。
偶尔坐在竹椅上抱着猫打个盹，她会做一个梦，梦里是她家丫鬟喊着她起来读书，梦里是阿玛要回来了。
老猫儿“喵”的一声，她醒来，恍惚往外看阿玛，却看到了大杂院里的大白菜码得真齐整。
她的人生走过来，连回头看一眼的资格都没有。
她怎么能想到，有一天还能吃到这清酱肉，那分明是王府里的小格格嚷着要吃的。
她笑着，眼里湿意却更浓。
旁边霍婶儿和骨朵儿见了，忙打趣道：“听佟奶奶这一说，咱这辈子能吃到清酱肉，可真是积了八辈子的福！要是过去，哪轮到咱吃，来，咱快尝尝！”
大家也都笑起来，陈翠月从旁，便招呼着大家：“大家别光说话，得下筷子啊，快尝尝吧。”
到底人多，大家伙各夹了一筷子来尝，尝到嘴里，自然一个个都拍案叫好。
潘爷瞧着佟奶奶：“怎么样，是你爱吃的那个味儿不？”
佟奶奶慢悠悠地吃，咽下去，才道：“是。”
潘爷便笑呵呵的，自己也尝了口。
顾舜华给两个孩子都各夹了一片，又拿了白馒头来，中间切开，让他们夹在里面吃。
家里地儿不大，客人倒是不少，没那么多地儿，孩子就不上席了，让他们过去床边坐着吃去了。
刚照料好了两个孩子，顾舜华就见，苗秀梅还在灶旁忙着清理煤渣子，根本没上桌的意思，她便道；“嫂，你别忙了，那个回头再收拾就行，你也过来尝尝，好多都是外面挺难吃到的了。”
苗秀梅却道：“不用，你们吃吧，我忙完了再——”
顾舜华没让她说，直接把她拽过来了：“嫂，这清酱肉，你也许这辈子就只有这一次机会吃，不吃的话，你会遗憾一辈子。”
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